食物繊維たっぷりコンビ！さつまいもとごぼうのきんぴら

材料2人分

• さつまいも
  80g
• ごぼう
  80g
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  さつまいもとごぼうは5mm幅の細切りにし、水にさらす。赤唐辛子は種をとって水につける

• 2

  フライパンにごま油、水気を切った1を入れて中火で1分炒める。水(分量外: 大さじ1)を加え、ふたをし、弱火で5分さつまいも に火が通るまで蒸し焼きにする

• 3

  火を止め、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、きび砂糖小さじ1/2を加えて再び中火にし、調味料を煮からめる

ポイント

・さつまいもは5mm幅の輪切りにしてから、細切りにすると、上下に皮が残り、見た目が良くなります ・ごぼうはさつまいもと同じような大きさになるように、いつものきんぴら より少し厚めに切りましょう ・弱火でじっくりと蒸し焼きにすることで、さつまいもが甘くなります

作ってみた！

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