食物繊維たっぷりコンビ!さつまいもとごぼうのきんぴら

10

2020.10.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 399141

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

いつもよりごぼうは少し厚めに切ると、ごぼうの歯応えが出て、しっかり噛めるので、満腹感も出ます😉蒸し焼きにしてさつまいもの甘味も出しているので、調味料の甘味は少なめに。お弁当おかずにもどうぞ😄✨

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材料2人分
さつまいも 80g
ごぼう 80g
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
きび砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
・さつまいもは5mm幅の輪切りにしてから、細切りにすると、上下に皮が残り、見た目が良くなります
・ごぼうはさつまいもと同じような大きさになるように、いつものきんぴら より少し厚めに切りましょう
・弱火でじっくりと蒸し焼きにすることで、さつまいもが甘くなります
  1. さつまいもとごぼうは5mm幅の細切りにし、水にさらす。赤唐辛子は種をとって水につける
  2. フライパンにごま油、水気を切った1を入れて中火で1分炒める。水(分量外: 大さじ1)を加え、ふたをし、弱火で5分さつまいも に火が通るまで蒸し焼きにする
  3. 火を止め、A

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、きび砂糖 小さじ1/2

    を加えて再び中火にし、調味料を煮からめる
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