副菜

はじめての野菜おせち３種〜栗きんとん〜

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20分

今回はクチナシなし、裏ごしなしのお手軽栗きんとんを紹介😊 クチナシの実は、入れることでより黄色がきれいに出るので、入れた方が一般的ですが、私は自然なさつまいもの色でも十分だと感じます🙆‍♀️調理方法でおいしくするのも1つだけど、せっかく旬の時期なので、おいしいさつまいもを買って、自然な甘味で作ってみてね。

材料2人分

さつまいも
1本(250g)
栗の甘露煮
4個
A
きび砂糖
50g
A
みりん
大さじ1
A
水
大さじ3
A
塩
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは皮を厚めにむき、3cm角程度に切って水にさらす
2
鍋に1、水をさつまいもひたひたまで入れ、中火で10分〜柔らかくなるまで加熱する
3
水を捨て、さつまいもを潰す。A きび砂糖50g、みりん大さじ1、水大さじ3、塩少々を入れて木べらで混ぜながら、3〜5分弱火で水分を飛ばす。栗の甘露煮を加えて混ぜる

ポイント

・黄色をつける場合は、クチナシの実1個をお茶パックなどに包んで②の茹でる時に入れ、さつまいもを黄色く着色しましょう・さつまいもを潰した後、ザルでこすと口当たりが滑らかになります・栗の甘露煮のシロップ（大さじ1)を入れると、コクが深まります・一般的な栗きんとんより甘味は控えめにしています。お好みで砂糖、みりん、シロップの量でご調整ください