はじめての野菜おせち3種〜栗きんとん〜

20

2020.12.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 403891

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

今回はクチナシなし、裏ごしなしのお手軽栗きんとんを紹介😊
クチナシの実は、入れることでより黄色がきれいに出るので、入れた方が一般的ですが、私は自然なさつまいもの色でも十分だと感じます🙆‍♀️調理方法でおいしくするのも1つだけど、せっかく旬の時期なので、おいしいさつまいもを買って、自然な甘味で作ってみてね。

    材料2人分
    さつまいも 1本(250g)
    栗の甘露煮 4個
    A
    きび砂糖 50g
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ3
    A
    少々
    作り方
    Point!
    ・黄色をつける場合は、クチナシの実1個をお茶パックなどに包んで②の茹でる時に入れ、さつまいもを黄色く着色しましょう
    ・さつまいもを潰した後、ザルでこすと口当たりが滑らかになります
    ・栗の甘露煮のシロップ(大さじ1)を入れると、コクが深まります
    ・一般的な栗きんとんより甘味は控えめにしています。お好みで砂糖、みりん、シロップの量でご調整ください
    1. さつまいもは皮を厚めにむき、3cm角程度に切って水にさらす
    2. 鍋に1、水をさつまいもひたひたまで入れ、中火で10分〜柔らかくなるまで加熱する
    3. 水を捨て、さつまいもを潰す。A

      きび砂糖 50g、みりん 大さじ1、水 大さじ3、塩 少々

      を入れて木べらで混ぜながら、3〜5分弱火で水分を飛ばす。栗の甘露煮を加えて混ぜる
    2 46
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