キノコと鶏肉のグラタン、豆腐ソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• ブナシメジ
  1袋(100g)
• エリンギ
  1パック
• 玉ネギ
  1/2個
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1.5
• A
  絹ごし豆腐
  120g
• A
  生クリーム
  大さじ4
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  塩
  2つまみ
• ピザチーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  Ⓐをよく混ぜておく。トースターを予熱しておく。

• 1

  ブナシメジは、石づきを取り、小房に分け、エリンギは、縦半分に切り、スライスする。玉ネギは、薄切りにする。鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうし、ビニール袋に薄力粉を入れ、まぶす。

• 2

  フライパンに、バターを溶かし、鶏もも肉を炒め、片面焼けたところで、フライパンの半分のスペースに、キノコ類、玉ネギ、塩、こしょうを加え、炒める。

  
• 3

  グラタン皿に、②を入れ、Ⓐ、ピザチーズをかけ、トースターで焼き、乾燥パセリを飾る。

ポイント

豆腐は、滑らかになるまで、よく混ぜて下さい。ピザチーズは、お好きな量をかけて下さい。

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