鶏もも肉のソテー、中濃ソース＆生クリームソース

レタス、ミニトマトは、皿に盛っておく。

鶏もも肉は、厚さを均一にし、皮に、フォークで穴をあけ、両面に、にんにくチューブをすりこみ、塩、こしょうし、フライパンに、オリーブ油を熱し、鶏もも肉の両面焼き、食べやすい大きさに切り、皿に盛る。

キノコ類は、石づきを取り、しいたけは、スライスし、ブナシメジは、小房に分け、マッシュルームは、4等分する。フライパンに、バターを溶かし、キノコ類に塩、こしょうし、炒め、A 中濃ソース大さじ１、生クリーム大さじ３、粒マスタード小さじ１/2を加え、キノコとからめ、①にかけ、ハーブを添える。