副菜
丸ごとカブのあんかけ、ゆず胡椒風味
投稿日2016/10/31
更新日2016/10/31
調理時間15分
カブをレンジにかけ柔らかくし、茹で時間を短縮し、ゆず胡椒風味のあんかけをかけて、いただきます！
材料2人分
- カブ2個(小ぶり)
- Aしょうがみじん切り小さじ1
- A鶏ひき肉100g
- Aえのき茸大袋1/2袋
- 万能ねぎ(小口切り)1本分
- ゆずの皮少々
- B水1カップ
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bめんつゆ(2倍濃縮)小さじ1/2
- ゆず胡椒チューブ2cm
- 水小さじ2
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
カブの大きさにより、レンジにかける時間がかわるので、串が通ればOKです。使用する鍋は、小さめ(カブが入る大きさ)が、おすすめです。
- 準
水、小さじ２、片栗粉小さじ１で、水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
えのき茸は、石づきを取り、２ｃｍの長さに切り、柚子の皮は、細く切る。
- 2
カブは、皮をむき、水にくぐらせ、耐熱皿に入れ、ラップをして、レンジ(５００ｗ)で、2分前後(カブの大きさにより時間が異なる)かける。串が通ればOK！
- 3
鍋に、Ⓑを入れ火にかけ、煮立ったら、Ⓐ、②を加え、落し蓋をする。鶏ひき肉に火が通ったら、ゆず胡椒を加え、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器にカブを盛り、あんをかけ、万能ネギ、柚子の皮を飾る。
レシピID
143960
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。