副菜
ゆず香る鶏団子
投稿日2016/12/28
更新日2016/12/28
調理時間20分
レンジを使うので、簡単に作ることができます。鶏団子にゆずの皮のすりおろしを加え、ゆずの香り豊かです！
材料5人分（鶏団子１０個分）
- 鶏ひき肉120g
- レンコン(スライス)10枚(正味30g)
- Aレンコン(みじん切り)25g
- A木綿豆腐70g
- A味噌小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aしょうが(みじん切り)1/2片
- Aゆずの皮(すりおろし)1/3個分
- A片栗粉小さじ1
- 水溶き片栗粉下準備に記載
- B水1/2カップ
- B鶏がらスープの素顆粒小さじ1
- Bしょうがチューブ1cm
- Bしょうゆちょっと
- 万能ねぎ2本
- ゆずの皮(飾り用)適量
作り方
ポイント
レンジにかける時間は、機種、ワット数により、多少異なるので、様子を見て下さい。
- 準
水溶き片栗粉：水 小さじ１、片栗粉 小さじ１/2を混ぜる。
- 1
レンコンは、皮をむき、スライサーで薄い輪切りを１０枚用意し、水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。木綿豆腐は、パック～取出し、キッチンペーパーで軽く絞り、水分を取る。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、Ⓐを入れ、よくこね、１０等分し、丸め、上に①のスライスしたレンコンをのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ(５００ｗ)で、３分かける。取出し、肉の位置を移動する。(肉の火が入りにくい中央と端を入れ替えると均等に火が通ります。)皿に、レンジで、１分３０秒～かけて、火がとおればOK！
- 3
レンジに鶏団子をかけている間に、Ⓑであんを作る。小鍋にⒷを入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。
- 4
万能ねぎは、２ｃｍの長さを１０個用意し、ゆずは、飾り用を１０個用意する。
- 5
器に②を盛りつけ、あんをかけ、④の万能ねぎとゆずを飾る。
レシピID
145320
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。