ゆず香る鶏団子

材料5人分（鶏団子１０個分）

• 鶏ひき肉
  120g
• レンコン(スライス)
  10枚(正味30g)
• A
  レンコン(みじん切り)
  25g
• A
  木綿豆腐
  70g
• A
  味噌
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  しょうが(みじん切り)
  1/2片
• A
  ゆずの皮(すりおろし)
  1/3個分
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  下準備に記載
• B
  水
  1/2カップ
• B
  鶏がらスープの素顆粒
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  1cm
• B
  しょうゆ
  ちょっと
• 万能ねぎ
  2本
• ゆずの皮(飾り用)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　小さじ１、片栗粉　小さじ１/2を混ぜる。

• 1

  レンコンは、皮をむき、スライサーで薄い輪切りを１０枚用意し、水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。木綿豆腐は、パック～取出し、キッチンペーパーで軽く絞り、水分を取る。

• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、Ⓐを入れ、よくこね、１０等分し、丸め、上に①のスライスしたレンコンをのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ(５００ｗ)で、３分かける。取出し、肉の位置を移動する。(肉の火が入りにくい中央と端を入れ替えると均等に火が通ります。)皿に、レンジで、１分３０秒～かけて、火がとおればOK！

  
• 3

  レンジに鶏団子をかけている間に、Ⓑであんを作る。小鍋にⒷを入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。

• 4

  万能ねぎは、２ｃｍの長さを１０個用意し、ゆずは、飾り用を１０個用意する。

• 5

  器に②を盛りつけ、あんをかけ、④の万能ねぎとゆずを飾る。

ポイント

レンジにかける時間は、機種、ワット数により、多少異なるので、様子を見て下さい。

作ってみた！

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