豚肉とナスの簡単炒め

材料2人分

• 豚ばら肉
  ８０ｇ
• ナス
  1本
• ごま油
  大さじ１
• にんにくチューブ
  ４ｃｍ
• 酒
  大さじ１
• 塩、こしょう
  少々
• A
  ゆずポン酢
  大さじ１
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  ゆず胡椒チューブ
  小さじ１/2
• 万能ねぎ(小口切り)
  1本分

作り方

• 1

  豚ばら肉は、2cm幅に切り、にんにくチューブ、酒、塩、こしょうをもみ込んでおく。ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚ばら肉を炒め、肉に焼きめがついたら、ナスに塩、こしょうし炒める。ナスに火が通ったら、A ゆずポン酢大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、みりん大さじ３、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2を加え、皿に盛り、万能ねぎを散らす。

ポイント

豚肉は、カリッと炒めると美味しくできます！

作ってみた！

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