豚肉とナスの簡単炒め

豚ばら肉は、2cm幅に切り、にんにくチューブ、酒、塩、こしょうをもみ込んでおく。ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

フライパンに、ごま油を熱し、豚ばら肉を炒め、肉に焼きめがついたら、ナスに塩、こしょうし炒める。ナスに火が通ったら、A ゆずポン酢大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、みりん大さじ３、ゆず胡椒チューブ小さじ１/2を加え、皿に盛り、万能ねぎを散らす。