鶏肉とパプリカのスイートチリ炒め

• 15分

材料2人分（おかずにするなら、２人分、おつまみなら、３～４人分）

• 鶏胸肉
  1枚(３００ｇ)
• ピーマン
  ２個
• 赤パプリカ
  １/２個
• 塩、こしょう
  少々
• A
  スイートチリソース
  小さじ２
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  水
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  片栗粉
  小さじ１/2
• 白髪ネギ
  少々
• 薄力粉
  大さじ１
• ごま油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  白髪ネギ:長ネギ4cmを縦半分に切り、芯の部分を取り、皮の部分を使う。皮の部分を細く切り、氷水にさらす。

• 1

  鶏胸肉は、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。ピーマン、赤パプリカは、ヘタ、種を除き、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、鶏肉を焼く。肉の上下を返したら、ピーマン、赤パプリカを加え、炒め、肉に火が通ったら、A スイートチリソース小さじ２、しょうゆ小さじ２、みりん大さじ２、水大さじ２、砂糖小さじ２、片栗粉小さじ１/2を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、白髪ネギを飾り、好みで、七味唐辛子をふる。

ポイント

薄力粉を肉にまぶす時、ビニール袋に入れると、薄く、きれいにまぶす事が出来ます。

作ってみた！

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