鶏肉とパプリカのスイートチリ炒め

白髪ネギ:長ネギ4cmを縦半分に切り、芯の部分を取り、皮の部分を使う。皮の部分を細く切り、氷水にさらす。

鶏胸肉は、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。ピーマン、赤パプリカは、ヘタ、種を除き、乱切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、鶏肉を焼く。肉の上下を返したら、ピーマン、赤パプリカを加え、炒め、肉に火が通ったら、A スイートチリソース小さじ２、しょうゆ小さじ２、みりん大さじ２、水大さじ２、砂糖小さじ２、片栗粉小さじ１/2を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、白髪ネギを飾り、好みで、七味唐辛子をふる。