大根とさつま揚げの炒め物

さつま揚げを湯通しする湯を用意する。

大根は、皮をむき、短冊切りにする。豚薄切り肉は、2cm幅に切り、A しょうがチューブ３ｃｍ、酒小さじ１、塩、こしょう少々をもみこむ。

さつま揚げは、5mmの厚さに切り、熱湯をかけて、湯通しして、ザルにあげておく。

フライパンに、ごま油を熱し、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、大根、②、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、水大さじ２、みりん大さじ１、カツオ節小１袋（１．５ｇ）を加え、3分程炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。