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鶏肉と秋野菜の甘辛炒め

15
炒めものの
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2017.10.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID203967

さっちん 

15分で飲みおかず

秋野菜には、女性に嬉しい、食物繊維やポリフェノールがたっぷり、鶏肉と一緒にたっぷり摂りましょう!

炒めもの 鶏もも肉 ゴボウ ブナシメジ 秋野菜 レンコン みりん ゆずポン酢

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材料3人分
鶏もも肉 1枚(300g)
ゴボウ 1/2~1/3本
レンコン 正味60g
ブナシメジ 1/2袋(170g入り)
ごま油 大さじ1
塩、こしょう 少々
A
ゆずポン酢 大さじ4
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 小さじ2
A
片栗粉 小さじ1
レタス 適量
作り方
Point!
ゴボウは、細い部分を使う場合は、1/2本、太い部分なら1/3本使う。
  1. レタスは、洗い、食べやすい大きさにちぎり、ザルにあげて、皿に敷いておく。
  2. ゴボウは、包丁の背で、皮をこそげ取り、3mmの厚さに斜め切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。レンコンは、ピーラーで皮をむき、3mmの半月切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。ブナシメジは、石づきを切り、バラバラにする。鶏もも肉は、ひと口大に切る。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉に塩、こしょうし、ふたをして、皮を下に焼き、上下を返し、①の野菜を加え、炒め、鶏もも肉に火が通ったら、A

    ゆずポン酢 大さじ4、みりん 大さじ3、砂糖 小さじ2、片栗粉 小さじ1

    を加えとろみがついたら、下準備した器に盛る。
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