副菜
鶏肉と秋野菜の甘辛炒め
投稿日2017/10/23
更新日2017/10/23
調理時間15分
秋野菜には、女性に嬉しい、食物繊維やポリフェノールがたっぷり、鶏肉と一緒にたっぷり摂りましょう！
材料3人分
- 鶏もも肉１枚(３００ｇ)
- ゴボウ１/2～１/3本
- レンコン正味６０ｇ
- ブナシメジ１/2袋(１７０ｇ入り)
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
- Aゆずポン酢大さじ４
- Aみりん大さじ３
- A砂糖小さじ２
- A片栗粉小さじ１
- レタス適量
作り方
ポイント
ゴボウは、細い部分を使う場合は、１/2本、太い部分なら１/3本使う。
- 準
レタスは、洗い、食べやすい大きさにちぎり、ザルにあげて、皿に敷いておく。
- 1
ゴボウは、包丁の背で、皮をこそげ取り、3mmの厚さに斜め切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。レンコンは、ピーラーで皮をむき、3mmの半月切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。ブナシメジは、石づきを切り、バラバラにする。鶏もも肉は、ひと口大に切る。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉に塩、こしょうし、ふたをして、皮を下に焼き、上下を返し、①の野菜を加え、炒め、鶏もも肉に火が通ったら、A ゆずポン酢大さじ４、みりん大さじ３、砂糖小さじ２、片栗粉小さじ１を加えとろみがついたら、下準備した器に盛る。
レシピID
203967
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。