豚肉と春雨のピリ辛炒め

春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切り、水気をきる。

豚薄切り肉は、2cm幅に切り、A にんにくチューブ３ｃｍ、しょうがチューブ２ｃｍ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩、こしょう少々を加え混ぜておく。長ネギは、薄く斜め切りにスライスする。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、長ネギ、ピーマンを加え、長ネギがしんなりしたら、春雨、B オイスターソース小さじ１、豆板醤小さじ１/4、しょうゆ小さじ１．５、みりん大さじ２を加え、器に盛り付け、白いりごまをふる。