豚バラ肉の脂の旨みとナスがあいます! スナップえんどうの食感もプラスされて、ビールにピッタリ! 豆板醤もプラスして、コチュジャンの甘味とバランスがいいですよ♥
豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、多めに入れて下さい。
豚バラ肉は、3cm幅に切り、A にんにく、しょうがチューブ各2cm、酒大さじ1、塩、胡椒少々をもみこむ。スナップえんどうは、筋を取り、半分に斜め切りにする。ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
フライパンに、ごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら、スナップエンドウ、ナスを加え炒め、B コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、白すりごま小さじ1、豆板醤少々を加え、全体に味が浸みこんだら、器に盛り、白いりごまをかける。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。