副菜
大葉香る、ナスと牛肉の炒め物
投稿日2018/05/26
更新日2018/05/26
調理時間15分
ナスと牛肉を炒め、めんつゆにオイスターを加え、コクが増します！大葉を加え、さわやかに！
材料2人分
- ナス1本(正味120g)
- 牛薄切り肉100g
- 大葉5枚
- ごま油大さじ1
- A塩、胡椒少々
- Aしょうがチューブ3cm
- A酒大さじ1
- Bめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
大葉を加えたら、さっと混ぜ、器に盛り付ける。
- 1
牛薄切り肉は、3cm幅に切り、A 塩、胡椒少々、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1を混ぜておく。大葉は、縦半分に切り、5mm幅に切る。
- 2
ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにすし、水にさらし、ザルにあげておく。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、牛薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、②を加え、2分程炒め、B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1を加え、仕上げに大葉を加え、さっと炒め器に盛り付ける。
レシピID
292889
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。