大葉香る、ナスと牛肉の炒め物

材料2人分

• ナス
  1本(正味120g)
• 牛薄切り肉
  100g
• 大葉
  5枚
• ごま油
  大さじ1
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  酒
  大さじ1
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉は、3cm幅に切り、A 塩、胡椒少々、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1を混ぜておく。大葉は、縦半分に切り、5mm幅に切る。

  
• 2

  ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにすし、水にさらし、ザルにあげておく。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、牛薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、②を加え、2分程炒め、B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1を加え、仕上げに大葉を加え、さっと炒め器に盛り付ける。

  

ポイント

大葉を加えたら、さっと混ぜ、器に盛り付ける。

作ってみた！

質問