副菜
揚げない酢鶏
投稿日2018/12/08
更新日2018/12/08
調理時間15分
豚肉の代わりに鶏肉を使った酢鶏 黒酢を使い、お酢のまろやかな味付けに！
材料2人分
- 鶏もも肉１/2枚(１５０ｇ)
- Aにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- A塩、こしょう少々
- A酒小さじ１
- 片栗粉大さじ１
- ごま油大さじ３
- 玉ネギ１/2個(１２０ｇ)
- ブロッコリー１/2個(１００ｇ)
- B黒酢大さじ２
- Bみりん大さじ２
- B砂糖小さじ１
- Bはちみつ小さじ２
- Bしょうゆ小さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 白髪ネギ少々
作り方
ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶす時、ポリ袋に、片栗粉、肉を入れて、ふると均一に粉がつきます。 火加減は、弱めの中火にすると、玉ネギが焦げずに焼けます。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2 ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でる。
- 1
鶏もも肉は、ひと口大に切り、A にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、塩、こしょう少々、酒小さじ１をもみこみ、片栗粉をまぶす。 玉ネギは、くし形に、8等分する。
- 2
フライパンに、ごま油を敷き、①を皮を下にして焼く。 上下を返したら、玉ネギを加え炒め、肉に火を通す。
- 3
②に、ブロッコリー、B 黒酢大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、はちみつ小さじ２、しょうゆ小さじ１を加え、半量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、白髪ネギを飾る。
レシピID
369187
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。