揚げない酢鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  １/2枚(１５０ｇ)
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各２ｃｍ
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• ごま油
  大さじ３
• 玉ネギ
  １/2個(１２０ｇ)
• ブロッコリー
  １/2個(１００ｇ)
• B
  黒酢
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  はちみつ
  小さじ２
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 白髪ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ　1/2 ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でる。

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、A にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、塩、こしょう少々、酒小さじ１をもみこみ、片栗粉をまぶす。 玉ネギは、くし形に、8等分する。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、①を皮を下にして焼く。 上下を返したら、玉ネギを加え炒め、肉に火を通す。

  
• 3

  ②に、ブロッコリー、B 黒酢大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、はちみつ小さじ２、しょうゆ小さじ１を加え、半量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、白髪ネギを飾る。

  

ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶす時、ポリ袋に、片栗粉、肉を入れて、ふると均一に粉がつきます。 火加減は、弱めの中火にすると、玉ネギが焦げずに焼けます。

作ってみた！

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