揚げない酢鶏

15

2018.12.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 369187

さっちん 

15分で飲みおかず

豚肉の代わりに鶏肉を使った酢鶏

黒酢を使い、お酢のまろやかな味付けに!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1/2枚(150g)
    A
    にんにく、しょうがチューブ 各2cm
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ3
    玉ネギ 1/2個(120g)
    ブロッコリー 1/2個(100g)
    B
    黒酢 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    はちみつ 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    白髪ネギ 少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉に片栗粉をまぶす時、ポリ袋に、片栗粉、肉を入れて、ふると均一に粉がつきます。
    火加減は、弱めの中火にすると、玉ネギが焦げずに焼けます。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2
      ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でる。
    2. 鶏もも肉は、ひと口大に切り、A

      にんにく、しょうがチューブ 各2cm、塩、こしょう 少々、酒 小さじ1

      をもみこみ、片栗粉をまぶす。
      玉ネギは、くし形に、8等分する。
    3. フライパンに、ごま油を敷き、①を皮を下にして焼く。
      上下を返したら、玉ネギを加え炒め、肉に火を通す。
    4. ②に、ブロッコリー、B

      黒酢 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、はちみつ 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を加え、半量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、白髪ネギを飾る。
    2 47

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    ビールに合うおつまみ はちみつ ブロッコリー ごま油 玉ねぎ 鶏もも肉 黒酢

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