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    副菜

    ジャガイモのコックリ煮

    • 投稿日2018/12/12

    • 更新日2018/12/12

    • 調理時間20

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    ジャガイモをごろごろに切って、コチュジャンを加えた甘辛煮にしました。 コチュジャンの香辛料がチョイピリ辛味に! コクも加わり、ホクホクのじゃがいもに味が浸みこみます! 作り置きにも!

    材料3人分

    • ジャガイモ
      4個(正味280g)
    • A
      300cc
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      コチュジャン
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • 万能ねぎ(小口切り)
      少々

    作り方

    ポイント

    ジャガイモは、煮くずれしにくいメ―クイーン等を使うときれいにできます。 ストウブ Wa-NABE M ブラック 18cm使用

    • 1

      ジャガイモは、皮をむき、2等分する。(ジャガイモは、1個、皮つきのままで約100g、皮をむいて約70g)

      工程写真
    • 2

      鍋に、A 水300cc、しょうゆ大さじ3、コチュジャン小さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、①を入れ、プツプツと鍋の周囲がしてきたら、弱火にし、フタをして、15分煮込む。

      工程写真
    • 3

      火を止め、じゃがいもに、楊枝が刺さればOK! 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

      工程写真
    レシピID

    369358

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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