新じゃがとスナップえんどうのラクッレト風

材料3人分

• 新じゃがいも
  ２００ｇ
• スナップえんどう
  ６０ｇ
• アンチョビ
  １０ｇ
• オリーブ油
  大さじ１
• 塩
  少々
• A
  ピザチーズ
  4０ｇ
• A
  生クリーム
  大さじ3

作り方

• 下準備
  スナップえんどうは、筋を取り、塩、少々を加えた湯でさっとゆで、ザルにあげる。

• 1

  新じゃがいもは、皮をよく洗い、８ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。 耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、２分３０秒かける。

  
• 2

  スナップえんどうは、斜め半分に切る。

  
• 3

  アンチョビは、油をきり、みじん切りにする。

  
• 4

  フライパンに、オリーブ油を敷き、①を炒め、焼き色を付ける。 ②、③、塩、ガーリックパウダーを加え炒め、皿に盛り付ける。

  
• 5

  小さめの耐熱容器に、A ピザチーズ4０ｇ、生クリーム大さじ3を入れ、レンジ(６００ｗ)で、４０秒～かける。フォークでかき混ぜ、塩少々を加える。 ④にかける。

ポイント

ピザチーズと生クリームをレンジにかける時間は、機種により多少異なります。生クリームがプツプツしてきたら、取出し、フォークで混ぜて、全体が混ざれば出来上がりです。 生クリームは、植物性でも動物性でもＯＫです。

作ってみた！

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