厚揚げと野菜の白だししょうがのトロトロ煮

材料2人分

• 絹厚揚げ
  １枚(１５０ｇ)
• 長ネギ
  １/2本
• 白菜
  １枚(７０ｇ)
• ブナシメジ
  １/2袋(５０ｇ)
• 豚薄切り肉
  １００ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  白だし
  ５０ｃｃ
• A
  水
  ２５０ｃｃ
• A
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• A
  うま味調味料
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１

• 1

  絹厚揚げは、半分に切り、１ｃｍ幅に切る。 長ネギは、１ｃｍの斜め切りにし、白菜は、縦半分に切り、２ｃｍ幅のそぎ切りにする。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切る。

• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色がかわったら、A 白だし５０ｃｃ、水２５０ｃｃ、しょうがチューブ５ｃｍ、うま味調味料少々を入れ、煮立ってきたら、野菜を加え、ひと煮たちさせる。

• 3

  野菜が煮えたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

厚揚げは、形が崩れやすいので、ゴムべらで混ぜると、崩れにくいです。

作ってみた！

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