副菜
厚揚げの南蛮風
投稿日2019/10/06
更新日2019/10/06
調理時間10分
チキン南蛮を厚揚げで、作ってみました。 ビール、日本酒にあいます！
材料4人分
- 絹厚揚げ2枚(３００ｇ)
- ごま油大さじ１
- Aしょうゆ、酢、砂糖各大さじ２
- B玉ネギ１/8個(４０ｇ)
- B茹で卵１個
- Bマヨネーズ大さじ４
- B砂糖小さじ１
- B塩、こしょう少々
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
厚揚げを焼く時は、形が崩れないように、やさしく転がしながら焼いて下さい。
- 準
卵は、固ゆでにし、粗みじんに切る。
- 1
絹厚揚げは、２枚入りのものを使用。 ひと口大のサイコロ状に切る。 玉ネギは、みじん切りにし、水にさらし、キッチンペーパーに包んで絞り、しっかり水分を取る。
- 2
フライパンに、ごま油を敷き、絹厚揚げを転がしながら、焼き目をつけ、A しょうゆ、酢、砂糖各大さじ２を加え、煮絡める。 （汁が大さじ３弱になる位まで。） 器に盛る。
- 3
ボウルに、B 玉ネギ１/8個(４０ｇ)、茹で卵１個、マヨネーズ大さじ４、砂糖小さじ１、塩、こしょう少々を入れ、混ぜ合わせ、②の上にかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
380927
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。