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麻婆肉じゃが

10

2019.10.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID381110

さっちん 

15分で飲みおかず

いつもと違う、中華風肉じゃがを作ってみました。

おかず 鶏ガラスープの素 じゃがいも 片栗粉 豆板醤 玉ねぎ 甜麺醤 ごま油 豚肉薄切り

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材料4人分
ジャガイモ 2個(正味250g)
玉ネギ 1/2個
豚薄切り肉 100g
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
にんにくチューブ 3cm
B
甜麺醤 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
B
100cc
B
砂糖 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子 少々
作り方
Point!
ジャガイモは、レンジにかける時、柔らかくかけすぎると煮絡める時に、形が崩れやすくなるので注意してください。
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
  2. ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水にさらす。
    耐熱皿に、並べ、ラップをして、レンジ(600w)で、3分かける。楊枝を刺して、通ればOK!
  3. 玉ネギは、くし形に6等分し、豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A

    酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、にんにくチューブ 3cm

    をもみこむ。
    フライパンに、ごま油を敷き、玉ネギ、豚薄切り肉を炒める。
  4. 玉ネギが、半透明になったら、①、B

    甜麺醤 小さじ1、豆板醤 小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、湯 100cc、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、3分程、中火で煮絡める。
    水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子をふる。
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