麻婆肉じゃが

10

2019.10.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381110

さっちん 

15分で飲みおかず

いつもと違う、中華風肉じゃがを作ってみました。

    材料4人分
    ジャガイモ 2個(正味250g)
    玉ネギ 1/2個
    豚薄切り肉 100g
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    にんにくチューブ 3cm
    B
    甜麺醤 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    100cc
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子 少々
    作り方
    Point!
    ジャガイモは、レンジにかける時、柔らかくかけすぎると煮絡める時に、形が崩れやすくなるので注意してください。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
    2. ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水にさらす。
      耐熱皿に、並べ、ラップをして、レンジ(600w)で、3分かける。楊枝を刺して、通ればOK!
    3. 玉ネギは、くし形に6等分し、豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A

      酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、にんにくチューブ 3cm

      をもみこむ。
      フライパンに、ごま油を敷き、玉ネギ、豚薄切り肉を炒める。
    4. 玉ネギが、半透明になったら、①、B

      甜麺醤 小さじ1、豆板醤 小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、湯 100cc、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ1

      を加え、3分程、中火で煮絡める。
      水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子をふる。
    4 40
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