鶏肉と野菜のカレー炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(３００ｇ)
• 赤、黄色パプリカ
  各１/2個
• ズッキーニ
  １/2本
• なす
  １本
• サラダ油
  大さじ１
• 塩、コショウ
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ１
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ１
• A
  コンソメ顆粒、ガーリックパウダー
  各小さじ１/2
• A
  はちみつ
  小さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。 ズッキーニ、なすは、半月切りにし、赤、黄色パプリカは、乱切りにする。

• 2

  フライパンに、サラダ油を敷き、鶏もも肉を皮を下にして焼き、上下を返し、９割肉に火が通ったら、ズッキーニ、なすを加え炒める。

  
• 3

  なすに火が通ったら、パプリカ、A カレー粉小さじ１、パルメザンチーズ大さじ１、コンソメ顆粒、ガーリックパウダー各小さじ１/2、はちみつ小さじ１を加え炒め、器に盛りつける。

ポイント

ガーリックパウダーがない場合は、ニンニクチューブを３ｃｍ、肉にすり込んで焼いてください。

作ってみた！

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