厚揚げときのこのとろとろ煮

10

2020.09.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 398064

さっちん 

15分で飲みおかず

キノコと絹厚揚げ、秋になると作る
定番メニュー、とろみがついているので
レンゲですくって食べたいおかずです。
絹厚揚げは、ツルンとのどごしも良く、
ヘルシーな一品です。

    材料3人分
    絹厚揚げ 1袋(160g×2)
    シイタケ 2枚
    えのき茸 小1袋(100g)
    ブナシメジ 小1袋(100g)
    エリンギ 1~2本
    A
    150cc
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 75cc
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    鍋に材料を入れたときは、汁が少なそうですが、野菜からも水分が出て
    ちょうどよい量になります。
    とろみをつけて、混ぜる時は、ゴムベラを使うと厚揚げが崩れにくいです。
    大人の方は、七味唐辛子を加えて、ピリ辛にしても美味しく
    いただけます。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2
    2. 絹厚揚げは、一口大に切る。
      エリンギは、縦に6等分する。大きいサイズ
      の場合は、長さを半分にする。
      シイタケは、軸を切り、5mm幅に切る。
      えのき茸は、根本を切り、半分の長さに切る。
      ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    3. 鍋に、A

      水 150cc、めんつゆ(2倍濃縮) 75cc、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1

      、①を入れ火にかける。
    4. キノコ類が、しんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を
      飾る。
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