副菜
厚揚げときのこのとろとろ煮
投稿日2020/09/06
更新日2020/09/06
調理時間10分
キノコと絹厚揚げ、秋になると作る 定番メニュー、とろみがついているので レンゲですくって食べたいおかずです。 絹厚揚げは、ツルンとのどごしも良く、 ヘルシーな一品です。
材料3人分
- 絹厚揚げ１袋(１６０ｇ×２)
- シイタケ２枚
- えのき茸小１袋(１００ｇ)
- ブナシメジ小１袋(１００ｇ)
- エリンギ１～２本
- A水１５０ｃｃ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃ
- Aみりん大さじ２
- A砂糖小さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
鍋に材料を入れたときは、汁が少なそうですが、野菜からも水分が出て ちょうどよい量になります。 とろみをつけて、混ぜる時は、ゴムベラを使うと厚揚げが崩れにくいです。 大人の方は、七味唐辛子を加えて、ピリ辛にしても美味しく いただけます。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 小さじ２
- 1
絹厚揚げは、一口大に切る。 エリンギは、縦に６等分する。大きいサイズ の場合は、長さを半分にする。 シイタケは、軸を切り、５ｍｍ幅に切る。 えのき茸は、根本を切り、半分の長さに切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
鍋に、A 水１５０ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃ、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、①を入れ火にかける。
- 3
レシピID
398064
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
