厚揚げときのこのとろとろ煮

• 10分

材料3人分

• 絹厚揚げ
  １袋(１６０ｇ×２)
• シイタケ
  ２枚
• えのき茸
  小１袋(１００ｇ)
• ブナシメジ
  小１袋(１００ｇ)
• エリンギ
  １～２本
• A
  水
  １５０ｃｃ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  ７５ｃｃ
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ２

• 1

  絹厚揚げは、一口大に切る。 エリンギは、縦に６等分する。大きいサイズ の場合は、長さを半分にする。 シイタケは、軸を切り、５ｍｍ幅に切る。 えのき茸は、根本を切り、半分の長さに切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  鍋に、A 水１５０ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃ、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、①を入れ火にかける。

  
• 3

  キノコ類が、しんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を 飾る。

  

ポイント

鍋に材料を入れたときは、汁が少なそうですが、野菜からも水分が出て ちょうどよい量になります。 とろみをつけて、混ぜる時は、ゴムベラを使うと厚揚げが崩れにくいです。 大人の方は、七味唐辛子を加えて、ピリ辛にしても美味しく いただけます。

作ってみた！

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