豚肉となす、ブナシメジの甘辛炒め

ポリ袋に、豚しゃぶしゃぶ用、A しょうゆ大さじ２、みりん、酒各大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ２ｃｍ、豆板醤小さじ１/4を入れ、もみこむ。

なすは、ヘタを取り、乱切りにし、さっと水にさらしざるに揚げる。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。