豚肉となす、ブナシメジの甘辛炒め

• 15分

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用
  １２０ｇ
• なす
  ２本
• ブナシメジ
  小１袋
• ごま油
  大さじ３
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん、酒
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• A
  豆板醤
  小さじ１/4
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋に、豚しゃぶしゃぶ用、A しょうゆ大さじ２、みりん、酒各大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ２ｃｍ、豆板醤小さじ１/4を入れ、もみこむ。

• 2

  なすは、ヘタを取り、乱切りにし、さっと水にさらしざるに揚げる。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

豚肉は、しゃぶしゃぶ用をお勧めします。 ない場合は、薄切りにくでOKです。 ごま油が多いので、肉を炒める時、油がはねやすいので、 弱めの中火でいためてください。 豆板醤がない場合は、仕上げに一味唐辛子少々をふっても！

作ってみた！

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