主菜
豚肉となす、ブナシメジの甘辛炒め
投稿日2020/09/06
更新日2020/09/06
調理時間15分
なすは、お肉とも油との相性抜群！ なので、ゴマ油多めで調理しました。 しっかりと甘辛にして、アクセントに 豆板醤をプラスしました。
材料2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用１２０ｇ
- なす２本
- ブナシメジ小１袋
- ごま油大さじ３
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん、酒各大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aしょうがチューブ２ｃｍ
- A豆板醤小さじ１/4
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豚肉は、しゃぶしゃぶ用をお勧めします。 ない場合は、薄切りにくでOKです。 ごま油が多いので、肉を炒める時、油がはねやすいので、 弱めの中火でいためてください。 豆板醤がない場合は、仕上げに一味唐辛子少々をふっても！
- 1
ポリ袋に、豚しゃぶしゃぶ用、A しょうゆ大さじ２、みりん、酒各大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ２ｃｍ、豆板醤小さじ１/4を入れ、もみこむ。
- 2
なすは、ヘタを取り、乱切りにし、さっと水にさらしざるに揚げる。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
398069
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。