副菜
春野菜と牛肉のごま味噌炒め
投稿日2021/04/11
更新日2021/04/11
調理時間15分
春野菜を使ったおかずです。 味はしっかりとついているので、ご飯にあいます。 スナップエンドウのシャキシャキ感がたまらない炒め物です。
材料2人分
- 牛薄切り肉１５０ｇ
- スナップエンドウ６０ｇ
- アスパラガス１束
- 塩、粗挽き黒コショウ少々
- ごま油大さじ１
- A味噌、しょうゆ各小さじ２
- Aみりん大さじ２
- A白すりごま小さじ１
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
スナップエンドウ、アスパラガスは、味が浸みにくいので【A】の調味料を加えたら、半量になるまで炒めてください。
- 1
牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 スナップエンドウは、筋を取り、半分に斜め切りにし、アスパラガスは、下の固い部分手で折り、下の部分をピーラーでむく。アスパラガスを３等分する。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、牛薄切り肉を炒め、肉に８割程、火が通ったら、スナップエンドウ、アスパラガス、A 味噌、しょうゆ各小さじ２、みりん大さじ２、白すりごま小さじ１を加え炒め、器に盛り、白いりごまをふる。
レシピID
410671
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。