ナスと豚肉の甘酢炒め

• 15分

材料2人分

• ナス
  4個
• 豚薄切り肉
  200g
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• ごま油
  大さじ1×2
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ4
• B
  酢、砂糖
  各大さじ2
• 白炒りごま
  少々
• レタス
  適量
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　小さじ２、片栗粉　小さじ１を混ぜる。

• 1

  豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A しょうがチューブ3cm、酒大さじ1、塩少々をもみ込む。 ナスは、一口大に切る。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、ナス、ごま油を加え炒める。 B しょうゆ、みりん各大さじ4、酢、砂糖各大さじ2を加え、タレが半量になるまで炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、白炒りごまをかける。 レタスを添える。

  

ポイント

豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りを使用しました。 ナスは、小ぶりのサイズを使ったので、長ナスを使用する場合は、３本にしてください。

作ってみた！

質問