きゅうりと卵のアンチョビ和えサラダ

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 卵
  1個
• アンチョビ
  5g
• プレーンヨーグルト(無糖)
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、固茹で卵を作る。

• 1

  きゅうりは輪切り、茹で卵は粗みじん切り、アンチョビは細かくなるようにたたく。きゅうりは塩ひとつまみ(分量外)を振り、10分ほど置く。

• 2

  ボウルにプレーンヨーグルト、1のアンチョビ、醤油、胡椒を入れ混ぜる。

  
• 3

  2に1の卵、きゅうりを水気を絞って入れ、和える。

ポイント

アンチョビはペーストでも◯です。 時間が経つごとにきゅうりから水気が出るので、作ってすぐの方がおいしいです。

作ってみた！

質問