新じゃがの新玉ねぎそぼろあん

材料4人分

• 新じゃがいも
  小さめ5個(350g程度)
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 豚ひき肉
  200g
• だし
  400ml
• 酒
  大さじ1
• きび砂糖
  大さじ1/2(上白糖でも可)
• 醤油
  大さじ１1/2
• みりん
  大さじ2
• 油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1 1/2

作り方

• 下準備
  片栗粉と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  新じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。新玉ねぎはあらみじん切りにする。

  
• 2

  鍋に油を入れて熱し、新玉ねぎを入れて中火でさっと炒め、豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 3

  じゃがいもとだし、酒、きび砂糖を加え、沸騰したら落し蓋をして8〜10分火が通るまで煮る。

  
• 4

  みりん、醤油を加え、蓋をせず5分煮て、下準備の水溶き片栗粉を混ぜてとろみを付ける。 長ネギの薄切りや小ネギ、茹でた絹さやなどを飾る。

  

ポイント

・新玉ねぎではなく普通の玉ねぎでもOKです。透き通ってくるまで炒めてから豚ひき肉を入れて炒めます。 ・鍋は20cmの鍋を使用しています。 ・水溶き片栗粉を入れる際はゆっくりと大きく混ぜてください。

作ってみた！

質問