新じゃがの新玉ねぎそぼろあん

20

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413843

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

新じゃがと新玉ねぎを使った煮物です。新じゃがの皮の香りもぜひ味わってください。

    材料

    4人分
    新じゃがいも 小さめ5個(350g程度)
    新玉ねぎ 1/2個
    豚ひき肉 200g
    だし 400ml
    大さじ1
    きび砂糖 大さじ1/2(上白糖でも可)
    醤油 大さじ11/2
    みりん 大さじ2
    小さじ1
    片栗粉 大さじ1 1/2

    作り方

    ポイント

    ・新玉ねぎではなく普通の玉ねぎでもOKです。透き通ってくるまで炒めてから豚ひき肉を入れて炒めます。
    ・鍋は20cmの鍋を使用しています。
    ・水溶き片栗粉を入れる際はゆっくりと大きく混ぜてください。
    1. 片栗粉と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
    2. 新じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。新玉ねぎはあらみじん切りにする。
    3. 鍋に油を入れて熱し、新玉ねぎを入れて中火でさっと炒め、豚ひき肉を入れて炒める。
    4. じゃがいもとだし、酒、きび砂糖を加え、沸騰したら落し蓋をして8〜10分火が通るまで煮る。
    5. みりん、醤油を加え、蓋をせず5分煮て、下準備の水溶き片栗粉を混ぜてとろみを付ける。
      長ネギの薄切りや小ネギ、茹でた絹さやなどを飾る。
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