ふんわり【にんじんと玉ねぎの中華風かきたまスープ】

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  30g
• 卵
  1個
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 水
  300ml
• ごま油
  小さじ1
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

  
• 2

  卵はボウルに入れ、よく溶きほぐす。A お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1/2、水大さじ1を別の容器に入れ、混ぜておく。

  
• 3

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを加えてさっと炒め、水、鶏がらスープの素を入れる。

  
• 4

  沸騰して野菜に火が通ったらA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1/2、水大さじ1を回し入れてそっと混ぜる。卵を回し入れ、そっと混ぜながら卵に火を通す。

  

ポイント

・味は薄めにしています。しっかりした味が好きな方は鶏ガラスープの素を大さじ1入れてください。 ・火を止めた後に、ごま油を数滴(分量外)入れるとより香りがよくなります。 ・米粉が沈殿しやすいので、直前に混ぜてから注ぎ入れるようにします。 ・水溶き米粉を入れることによりとろみがつき、卵がふわふわに仕上がります。 < 子どもの食育ポイント > ・卵を割る作業、卵を流し入れる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。お子さんが卵を入れる際は、あれば穴あきおたま(穴杓子)を使って入れるようにするときれいに仕上がり、楽しさも増します。

作ってみた！

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