寒い日にピッタリ☆鶏肉と蓮根の和風明太クリーム煮

◎蓮根は厚さ1cm程で食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。 ◎明太子の皮を削ぎ、身を取りだしておく。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、A 小麦粉大さじ2、塩胡椒少々をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べて中火～強火で焼いていく。

鶏肉がこんがりきつね色に焼けたら玉ねぎ、水気を切った蓮根を加えて中火で3分程炒める。

弱火にしたらB 白だし大さじ2、牛乳300ml、みりん大さじ1を加え、3分程煮込む。

冷凍ほうれん草としめじ、バターを最後に加えてサッと煮込む。

器によそい、お好みでブラックペッパーをかける。