寒い日にピッタリ☆鶏肉と蓮根の和風明太クリーム煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 蓮根
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  70g
• 冷凍ほうれん草
  80g
• 明太子
  2本
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  牛乳
  300ml
• B
  みりん
  大さじ1
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎蓮根は厚さ1cm程で食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。 ◎明太子の皮を削ぎ、身を取りだしておく。

  
• 1

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、A 小麦粉大さじ2、塩胡椒少々をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べて中火～強火で焼いていく。

  
• 3

  鶏肉がこんがりきつね色に焼けたら玉ねぎ、水気を切った蓮根を加えて中火で3分程炒める。

  
• 4

  弱火にしたらB 白だし大さじ2、牛乳300ml、みりん大さじ1を加え、3分程煮込む。

  
• 5

  冷凍ほうれん草としめじ、バターを最後に加えてサッと煮込む。

  
• 6

  器によそい、お好みでブラックペッパーをかける。

ポイント

お子さんと取り分ける場合は先に取り分けてから、最後に明太子を加えてください☆ 冷凍ほうれん草は解凍する必要はありません。そのまま入れちゃって大丈夫です！

作ってみた！

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