Name: ごはんが止まらない！こってり肉みそ大根
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 大根 1/3本（400g）; 豚ひき肉 250g; ごま油 小さじ2; 塩 ひとつまみ; 黒胡椒 小さじ1/4; 水 200㎖; 酒、みりん、醤油 各大さじ1; 砂糖 小さじ2; 味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1; にんにくチューブ 小さじ1弱; ごま油（仕上げ用） 小さじ1

2020.06.02

分類主菜

調理時間： 20分

ID 392884

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

甘辛ダレの旨みを吸いこんだ焦がし大根にこってり肉味噌で食べ応えアップ！

ごはんが止まりません(^ ^)

大根はしっかり焼き色をつけるのがポイント。香ばしさが増し、味染みが良くなって美味しくなりますよ♪

材料4人分

	大根	1/3本（400g）
	豚ひき肉	250g
	ごま油	小さじ2
A	塩	ひとつまみ
A	黒胡椒	小さじ1/4
B	水	200㎖
B	酒、みりん、醤油	各大さじ1
B	砂糖	小さじ2
B	味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソース	各小さじ1
B	にんにくチューブ	小さじ1弱
	ごま油（仕上げ用）	小さじ1

作り方

Point!

•トロミをつけたい場合は工程３の仕上げで水溶き片栗粉を加えてください。

•甘さも味もしっかりなので、薄味がお好みでしたら醤油、鶏ガラスープの素、砂糖の量を調整してください。

•作り置きの日もちは冷蔵で2日。

大根は厚さ約1㎝の半月切りにする。皮をむいて計って約400gです。
熱したフライパンにごま油（炒め用）をひき、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらA
塩ひとつまみ、黒胡椒小さじ1/4
を加えて火が通ったら皿に取る。
１のフライパンに油はふきとらずに大根を入れ両面に焼き色がつくまでしっかり焼く。あまり動かさず時々裏返すでOK。
全体に焼き色がついたら豚ひき肉を戻し炒め合わせB
水 200㎖、酒、みりん、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1弱
を加えてよく混ぜる。蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む（約10分）大根が柔らかくなったら火を止め、ごま油（仕上げ用）を回しかけたら出来上がり(^ ^)
小ネギや長ネギをたっぷりトッピングすると美味しいですよ！すりごまも合います(^ ^)