ごはんが止まらない！こってり肉みそ大根
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間20分
甘辛ダレの旨みを吸いこんだ焦がし大根にこってり肉味噌で食べ応えアップ！ ごはんが止まりません(^ ^) 大根はしっかり焼き色をつけるのがポイント。香ばしさが増し、味染みが良くなって美味しくなりますよ♪
材料4人分
- 大根1/3本（400g）
- 豚ひき肉250g
- ごま油小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A黒胡椒小さじ1/4
- B水200㎖
- B酒、みりん、醤油各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1弱
- ごま油（仕上げ用）小さじ1
作り方
ポイント
•トロミをつけたい場合は工程３の仕上げで水溶き片栗粉を加えてください。 •甘さも味もしっかりなので、薄味がお好みでしたら醤油、鶏ガラスープの素、砂糖の量を調整してください。 •作り置きの日もちは冷蔵で2日。
- 準
大根は厚さ約1㎝の半月切りにする。皮をむいて計って約400gです。
- 1
熱したフライパンにごま油（炒め用）をひき、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらA 塩ひとつまみ、黒胡椒小さじ1/4を加えて火が通ったら皿に取る。
- 2
１のフライパンに油はふきとらずに大根を入れ両面に焼き色がつくまでしっかり焼く。あまり動かさず時々裏返すでOK。
- 3
全体に焼き色がついたら豚ひき肉を戻し炒め合わせB 水200㎖、酒、みりん、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、味噌、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1弱を加えてよく混ぜる。蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む（約10分）大根が柔らかくなったら火を止め、ごま油（仕上げ用）を回しかけたら出来上がり(^ ^)
- 4
小ネギや長ネギをたっぷりトッピングすると美味しいですよ！すりごまも合います(^ ^)
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質問
作ってみた!
- かおちゃん
2023/08/05 22:18
甘辛だれが染み込んだ大根が柔らかく、肉みそともよく合って、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けでめちゃくちゃ美味しかったです💯 - ゆか
2020/10/20 15:02
ダイエット中の旦那さんのお弁当のおかずにと大根料理を探してたどり着きました！ 仕上げの油は入れず、一味と長ネギの青い部分を入れました😊 味見……が止まらなくなりそうな位美味しくてたまらなかったです🤤 ご飯にかけて爆食いしたいです🤭 - corichucoon
2020/07/07 18:28
この甘辛味は、大人の酒肴にも、子供のパクパクおかずとしても、皆が喜ぶ絶妙な味付け🥰 ちおりさんのレシピ全部試すのに、どれだけ時間がかかるでしょうか😅 - なつり
2020/06/18 08:47
鶏挽肉がずっと冷凍庫にあったので、鶏挽肉で作ってみました✨たれが美味しいから丼にしてパクパクペロリでした😋
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。