鮭とにんじんのしりしり【作り置き、冷凍保存】
投稿日2020/09/15
更新日2020/09/15
調理時間10分
甘辛く炒めた塩鮭と人参を合わせたお惣菜。 すりごまがとても香ばしく、味がなじんでいくのであと1品の副菜や作り置きとしてもおススメです。炒めることで甘みが増した人参は美味しいですよね(^.^) 小さいお子様には炒り卵をプラスしてあげても◎甘さ控えめで作れば大人用おつまみにもなります(^ ^)
材料2人分
- にんじん1本（約200g）
- 塩鮭（甘塩）1切れ
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
- A酒、みりん、醤油各小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- すりごま大さじ1強
作り方
ポイント
•甘めの味付なので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖は加えずにお作りください。 •すりごまはお好みで増やしてください。 •日もちは冷蔵で3日、冷凍では約3週間です。
- 1
にんじんは皮をむき斜め薄切りにし それを細切りにする。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、 にんじんを弱火〜中火で炒めしんなりしたら皿にうつす。
- 3
２のフライパンにごま油をひき、塩鮭（甘塩）を入れ両面火が通るまで焼く。身をほぐし、皮と骨をとりA 酒、みりん、醤油各小さじ1、砂糖ひとつまみで味付けする。
- 4
にんじんをフライパンに戻し、鶏ガラスープの素を加え鮭と炒め合わせる。火を止め、すりごまを混ぜる。
- 5
彩りを加えたい時は刻み小ネギを散らしてください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。