鮭とにんじんのしりしり【作り置き、冷凍保存】

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2020.09.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 398522

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

甘辛く炒めた塩鮭と人参を合わせたお惣菜。

すりごまがとても香ばしく、味がなじんでいくのであと1品の副菜や作り置きとしてもおススメです。炒めることで甘みが増した人参は美味しいですよね(^.^)

小さいお子様には炒り卵をプラスしてあげても◎甘さ控えめで作れば大人用おつまみにもなります(^ ^)

    材料2人分
    にんじん 1本(約200g)
    塩鮭(甘塩) 1切れ
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    A
    酒、みりん、醤油 各小さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    すりごま 大さじ1強
    作り方
    Point!
    •甘めの味付なので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖は加えずにお作りください。

    •すりごまはお好みで増やしてください。

    •日もちは冷蔵で3日、冷凍では約3週間です。
    1. にんじんは皮をむき斜め薄切りにし
      それを細切りにする。
    2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、
      にんじんを弱火〜中火で炒めしんなりしたら皿にうつす。
    3. 2のフライパンにごま油をひき、塩鮭(甘塩)を入れ両面火が通るまで焼く。身をほぐし、皮と骨をとりA

      酒、みりん、醤油 各小さじ1、砂糖 ひとつまみ

      で味付けする。
    4. にんじんをフライパンに戻し、鶏ガラスープの素を加え鮭と炒め合わせる。火を止め、すりごまを混ぜる。
    5. 彩りを加えたい時は刻み小ネギを散らしてください。
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