ココナッツオイルで作る爽やかレモンスコーン
投稿日2020/01/13
更新日2020/01/13
調理時間30分
ココナッツとレモンの香りがとっても爽やか★動物性食品不使用★ふんわり食感スコーンです。 ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は体内に溜まりにくく、中性脂肪になりにくい、という特徴があります。 ダイエット中のおやつにもおすすめです♡
材料3人分（6個分）
- ココナッツオイル30g
- A薄力粉150g
- Aベーキングパウダー5g
- A砂糖40g
- レモン果汁大さじ1
- 豆乳40mL
- レモン皮(すりおろし)1/2個分(お好みで)
- レモン適量(飾り用)
- B粉砂糖大さじ1(アイシング用、お好みで)
- Bレモン汁小さじ1/4(アイシング用、お好みで)
作り方
ポイント
サクふわに仕上げるコツは、生地を捏ねずにまとめること！ 三つ折りにして成形することで、綺麗に腹割れしてくれます。
- 準
・オーブンを200度に予熱する。 ・B 粉砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1/4を混ぜ合わせ、アイシングを作る。 ・レモンは2mmのいちょう切りにする。
- 1
ボウルにA 薄力粉150g、ベーキングパウダー5g、砂糖40gを入れて泡立て器で混ぜ、空気を含ませる。
- 2
固まった状態のココナッツオイルを加え、粉類とすり合わせるようにして、粉となじませる。
- 3
豆乳とレモン果汁、レモン皮(すりおろし)を加え、おにぎりを握るようにして生地を1つにまとめる。
- 4
まとめた生地を伸ばし、三つ折りにして再度伸ばす。これを3回繰り返す。
- 5
生地を2cm程の厚さに伸ばし、6等分に切って薄切りにしたレモンをのせ、予熱した200度のオーブンで15分焼く。
- 6
オーブンから取り出し、粗熱が取れたらお好みでアイシングをかける。
384742
質問
作ってみた!
こんな「スコーン」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「アイシング」の基礎
「オーブン」の基礎
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
kanna
料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました！ 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑 kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪