ボリューム満点！厚揚げと茄子のスタミナ味噌炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(約250g)
• 醤油
  小さじ1
• 茄子
  2本
• キャベツ
  1/8玉(約120g)
• しょうが
  1かけ
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・厚揚げはペーパーで押さえて余分な油を抜き、食べやすい大きさにちぎり、醤油をまぶす。 ・茄子は乱切りに、キャベツはざく切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。 ・A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りがたったら中火にして厚揚げを加えて炒める。

• 2

  焼き色がついたら茄子、キャベツの順に加えて炒める。

• 3

  しんなりしたらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2を加えて炒め、器に盛る。

ポイント

厚揚げは周りがカリッと色づくまで炒めるのがおすすめです。

作ってみた！

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