副菜
【甘辛みその揚げじゃが】こっくりおいしい田舎の味
15分
- エネルギー345kcal
- 炭水化物56.2g
- 脂質12.5g
- たんぱく質4.2g
- 糖質52.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘じょっぱい味付けがたまらない…☆ 私の地元、福島のソウルフード『味噌かんぷら』を簡単にしたレシピです。味噌かんぷらとは揚げたじゃがいもを味噌や砂糖で甘じょっぱくこってりと味付けしたもの。 このレシピでは、おいしさはそのままに、揚げるなどの面倒な工程をとっぱらって簡単に作れるようにしました。 甘じょっぱい味付けが本当に美味しくてご飯にもよく合います！＼是非、試してくな〜んしょっ🧓／
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま芽を取り、やや大きめの一口大に乱切りにする。耐熱ボウルに入れて水を大さじ1（分量外）入れラップをふんわりかけてレンジ600wで約４分半加熱する。
- 2
取り出したらザルに上げて、キッチンペーパーでじゃがいもの水分をよく拭き取る。フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて火をつけ、中火で全面に焼き色がつくまで加熱する。（目安:約5〜6分） ※その間にA みそ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん小さじ1を混ぜておく。
- 3
一度火を消してキッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ったらA みそ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜ、再度火をつけて全体によく絡めて器に盛り付ける。
作ってみた！
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