【甘辛みその揚げじゃが】こっくりおいしい田舎の味

15

2021.08.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418567

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

甘じょっぱい味付けがたまらない…☆
私の地元、福島のソウルフード『味噌かんぷら』を簡単にしたレシピです。味噌かんぷらとは揚げたじゃがいもを味噌や砂糖で甘じょっぱくこってりと味付けしたもの。
このレシピでは、おいしさはそのままに、揚げるなどの面倒な工程をとっぱらって簡単に作れるようにしました。
甘じょっぱい味付けが本当に美味しくてご飯にもよく合います!\是非、試してくな〜んしょっ🧓/

    材料

    2人分
    じゃがいも 約300g(約3個)
    A
    みそ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    みりん 小さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・加熱時間は目安です。様子を見ながら調整して下さい。
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    1. じゃがいもはよく洗って皮つきのまま芽を取り、やや大きめの一口大に乱切りにする。耐熱ボウルに入れて水を大さじ1(分量外)入れラップをふんわりかけてレンジ600wで約4分半加熱する。
    2. 取り出したらザルに上げて、キッチンペーパーでじゃがいもの水分をよく拭き取る。フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて火をつけ、中火で全面に焼き色がつくまで加熱する。(目安:約5〜6分)
      ※その間にA

      みそ 大さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 小さじ1

      を混ぜておく。
    3. 一度火を消してキッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ったらA

      みそ 大さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 小さじ1

      を加えて混ぜ、再度火をつけて全体によく絡めて器に盛り付ける。
    6 405

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