素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー

15

2014.05.25

分類

調理時間: 15分

ID 115570

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

余熱で火を入れたしっとりささみと、そのお出汁で作ったスープがたまらなくおいしいフォー。今回は手軽に素麺を使って作りました。簡単なのに、気分はすっかりアジアごはん♪

    材料(2人分)
    素麺 150g
    鶏ささみ 3本
    玉ねぎ 1/2個
    600cc
    ナンプラー 大さじ2.5杯
    レモン汁 適量
    パクチー(香菜/コリアンダー) 適量
    [A]
    大さじ1
    きび糖 小さじ1/2
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ◆野菜はもやしや白菜など、お好みのものでかまいません。(※スープのしみやすい、クセのないものが良いと思います。)
    1. 鍋に水600ccを沸かし、[A]をもみ込んだささみを入れたらすぐに火を止めて蓋をする。そのまま10分置いて、余熱で火を通す。
    2. 玉ねぎはスライスする。パクチーはざく切りにする。
    3. ささみは取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。残ったスープはナンプラーで調味し、玉ねぎを入れて透き通るまで煮る。
    4. 別の鍋で素麺をかために茹でる(※約1分程度)。それを 3) の鍋に加え、ささみも戻し入れて、味を含ませるように軽く煮る。
    5. 麺と具材、スープを器に盛り、パクチーをのせる。レモンをしぼっていただきます。
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