ほくほく新じゃがと彩り野菜のボロネーゼグラタン

20

2015.03.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 125538

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほくほくの新じゃがとジューシィな彩り野菜がたっぷり入った、皆が大好きなミートソースグラタン。ハーブやスパイスを効果的に使うことでソースが引き立ち、野菜とお肉の旨味が存分に楽しめます。春のパーティーにぴったりです。

    材料4人分(3~4人分)
    ひき肉 200g
    ナツメグ 少々
    新じゃがいも 500g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 50g
    パプリカ 1/2個
    イエローズッキーニ 1本
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    チーズ(ゴーダチーズなどがおすすめ) 適量
    パセリ 適量
    A
    トマト缶(水煮) 1缶
    A
    コンソメキューブ 1/2個
    A
    小さじ1/4強
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    タイム、オレガノ、バジル、(すべてドライ) 各少々
    A
    パプリカパウダー、こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    ◆新じゃがも他の野菜類も、あまり火を通しすぎずにホクホク感やジューシィさを残しながら仕上げます。
    ◆スパイス類はあるものだけでもかまいません。ただ、トマトによく合うタイム、オレガノ、バジルのほか、パプリカパウダーを入れてあるのが最大のポイント。これがあることであと引くような食欲をそそる味わいがプラスされ、一層おいしくいただけます。
    1. オーブンは200度に予熱しておく。
    2. 新じゃがはたわしで洗い、皮付きのまま厚めにスライスして電子レンジで加熱する
      (※700Wで約10分)。他の野菜類はすべて小さめに切る。
    3. オリーブオイルとにんにくを火にかけ、ナツメグをまぶしたひき肉を
      色が変わるまで焼くように炒める。続いて野菜類を入れ、炒め合わせる。
    4. [A]を加え、トマトを潰すようにしながら少し煮込む。
    5. 耐熱皿に新じゃがを並べ、その上に 3) をのせて全体をなじませたら、
      オーブンで約2分焼く。
    6. チーズをのせ、さらに2分くらい焼けばできあがり。
      彩りにみじん切りパセリを散らします。
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