ほくほく新じゃがと彩り野菜のボロネーゼグラタン

• 20分

材料4人分（3～4人分）

• ひき肉
  200g
• ナツメグ
  少々
• 新じゃがいも
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  50g
• パプリカ
  1/2個
• イエローズッキーニ
  1本
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• チーズ(ゴーダチーズなどがおすすめ)
  適量
• パセリ
  適量
• A
  トマト缶(水煮)
  1缶
• A
  コンソメキューブ
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1/4強
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  タイム、オレガノ、バジル、(すべてドライ)
  各少々
• A
  パプリカパウダー、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  オーブンは200度に予熱しておく。

• 1

  新じゃがはたわしで洗い、皮付きのまま厚めにスライスして電子レンジで加熱する （※700Wで約10分）。他の野菜類はすべて小さめに切る。

• 2

  オリーブオイルとにんにくを火にかけ、ナツメグをまぶしたひき肉を 色が変わるまで焼くように炒める。続いて野菜類を入れ、炒め合わせる。

• 3

  [A]を加え、トマトを潰すようにしながら少し煮込む。

• 4

  耐熱皿に新じゃがを並べ、その上に 3) をのせて全体をなじませたら、 オーブンで約2分焼く。

• 5

  チーズをのせ、さらに2分くらい焼けばできあがり。 彩りにみじん切りパセリを散らします。

ポイント

◆新じゃがも他の野菜類も、あまり火を通しすぎずにホクホク感やジューシィさを残しながら仕上げます。 ◆スパイス類はあるものだけでもかまいません。ただ、トマトによく合うタイム、オレガノ、バジルのほか、パプリカパウダーを入れてあるのが最大のポイント。これがあることであと引くような食欲をそそる味わいがプラスされ、一層おいしくいただけます。

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