主菜
鶏胸肉と焼きキャベツのトマト煮込み
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間20分
あっさりした鶏胸肉とたっぷりの焼きキャベツを、ハーブをきかせてジューシィなトマト煮にしました。あらかじめしっかりと焼いておいたキャベツは、味が濃くなり、甘みも増して絶品のお味♪簡単に作れて食べごたえのある一皿に仕上がります。
材料（3～4人分）
- 鶏胸肉1枚 (300g)
- キャベツ550g
- オリーブオイル適量
- にんにく1片
- 白ワイン大さじ1
- チーズ適宜
- A塩、こしょう各少々
- Aローズマリー(ドライ)小さじ1
- A白ワイン大さじ1
- Bトマト缶(水煮)1缶
- Bコンソメキューブ1/2個
- B砂糖ひとつまみ
- Bローリエ1枚
- Bバジル(ドライ)少々
作り方
ポイント
◆そのままでも十分おいしいですが、写真のようにチーズなどを添えてからめながらいただくのもおすすめです。
- 1
鶏胸肉は大きめのそぎ切りにし、[A]をもみ込む。 キャベツはくし型に切る。にんにくはみじん切りに。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉を焼いたら一旦取り出す。
- 3
オイルを少し足して、キャベツを並べて焼く。 こんがり良い焼き色が付いたら鶏肉を戻し入れ、[B]を加えて味がなじむまで煮込む。
- 4
皿に盛り付け、お好みでチーズなどを添えていただきます。
レシピID
126929
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。