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ミニトマトのアヒージョ

5分

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2015.04.25

分類副菜

調理時間： 5分

ID127135

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ちょっとした付け合わせや副菜にぴったりの、ミニトマトの簡単一品。食欲をそそるガーリックの香りと甘みの引き出されたジューシィなミニトマトがたまらなくおいしくて、オイルまでたっぷりいただけます。冷めてもおいしく、味が落ちにくいので常備菜にもおすすめです。

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材料2人分(2～3人分)

作り方

Point!

◆ミニトマトは小さければ丸ごとでもかまいませんが、半割りにした方が甘みとジューシィさのバランスが良いようです。 ◆ミニトマトを入れる時は少しはねますので、あまり強い火にかけず、静かに入れてフライパンを揺するように火を入れます。

ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
フライパンか小鍋にA
オリーブオイル大さじ4、にんにく（みじん切り）小さじ1
を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらミニトマトを入れる。
火を強めてフライパンを揺すりながら全体にオイルをからめ、
塩、オレガノ、バジルで味を調える。
ミニトマトの皮にシワが寄ってきたら火を止め、お好みで彩りに
パセリのみじん切りを振る。
これをそのままソースに使って、簡単オイルパスタを作るのもオススメです。

「ミニトマトのオイルパスタ」
→oceans-nadia.com/user/26/recipe/127136
★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。

連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」
第4回:オリーブオイルとバターのおはなし。
oceans-nadia.com/user/26/column/70