ミニトマトのアヒージョ
投稿日2015/04/25
更新日2015/04/25
調理時間5分
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ちょっとした付け合わせや副菜にぴったりの、ミニトマトの簡単一品。食欲をそそるガーリックの香りと甘みの引き出されたジューシィなミニトマトがたまらなくおいしくて、オイルまでたっぷりいただけます。冷めてもおいしく、味が落ちにくいので常備菜にもおすすめです。
材料2人分（2～3人分）
- ミニトマト20個前後
- 塩少々
- オレガノ、バジル（ドライ）各少々
- パセリ適宜
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aにんにく（みじん切り）小さじ1
作り方
ポイント
◆ミニトマトは小さければ丸ごとでもかまいませんが、半割りにした方が甘みとジューシィさのバランスが良いようです。 ◆ミニトマトを入れる時は少しはねますので、あまり強い火にかけず、静かに入れてフライパンを揺するように火を入れます。
- 1
ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
- 2
フライパンか小鍋にA オリーブオイル大さじ4、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらミニトマトを入れる。
- 3
火を強めてフライパンを揺すりながら全体にオイルをからめ、 塩、オレガノ、バジルで味を調える。
- 4
ミニトマトの皮にシワが寄ってきたら火を止め、お好みで彩りに パセリのみじん切りを振る。
- 5
これをそのままソースに使って、簡単オイルパスタを作るのもオススメです。 「ミニトマトのオイルパスタ」 →https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127136
- 6
★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。 連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」 第4回:オリーブオイルとバターのおはなし。 https://oceans-nadia.com/user/26/column/70
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみおいしいものが好きです♬ ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。