ミニトマトのアヒージョ

5

2015.04.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 127135

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ちょっとした付け合わせや副菜にぴったりの、ミニトマトの簡単一品。食欲をそそるガーリックの香りと甘みの引き出されたジューシィなミニトマトがたまらなくおいしくて、オイルまでたっぷりいただけます。冷めてもおいしく、味が落ちにくいので常備菜にもおすすめです。

    材料

    2人分(2~3人分)
    ミニトマト 20個前後
    少々
    オレガノ、バジル(ドライ) 各少々
    パセリ 適宜
    A
    オリーブオイル 大さじ4
    A
    にんにく(みじん切り) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆ミニトマトは小さければ丸ごとでもかまいませんが、半割りにした方が甘みとジューシィさのバランスが良いようです。
    ◆ミニトマトを入れる時は少しはねますので、あまり強い火にかけず、静かに入れてフライパンを揺するように火を入れます。
    1. ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
    2. フライパンか小鍋にA

      オリーブオイル 大さじ4、にんにく(みじん切り) 小さじ1

      を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらミニトマトを入れる。
    3. 火を強めてフライパンを揺すりながら全体にオイルをからめ、
      塩、オレガノ、バジルで味を調える。
    4. ミニトマトの皮にシワが寄ってきたら火を止め、お好みで彩りに
      パセリのみじん切りを振る。
    5. これをそのままソースに使って、簡単オイルパスタを作るのもオススメです。

      「ミニトマトのオイルパスタ」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/127136
    6. ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。

      連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
      第4回:オリーブオイルとバターのおはなし。
      oceans-nadia.com/user/26/column/70
    149 804

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