ミニトマトのアヒージョ

• 5分

材料2人分（2～3人分）

• ミニトマト
  20個前後
• 塩
  少々
• オレガノ、バジル（ドライ）
  各少々
• パセリ
  適宜
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  にんにく（みじん切り）
  小さじ1

作り方

• 1

  ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

• 2

  フライパンか小鍋にA オリーブオイル大さじ4、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらミニトマトを入れる。

• 3

  火を強めてフライパンを揺すりながら全体にオイルをからめ、 塩、オレガノ、バジルで味を調える。

  
• 4

  ミニトマトの皮にシワが寄ってきたら火を止め、お好みで彩りに パセリのみじん切りを振る。

• 5

  これをそのままソースに使って、簡単オイルパスタを作るのもオススメです。 「ミニトマトのオイルパスタ」 →https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127136

  
• 6

  ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。 連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」 第4回:オリーブオイルとバターのおはなし。 https://oceans-nadia.com/user/26/column/70

  

ポイント

◆ミニトマトは小さければ丸ごとでもかまいませんが、半割りにした方が甘みとジューシィさのバランスが良いようです。 ◆ミニトマトを入れる時は少しはねますので、あまり強い火にかけず、静かに入れてフライパンを揺するように火を入れます。

作ってみた！

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