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    副菜

    ミニトマトのアヒージョ

    • 投稿日2015/04/25

    • 更新日2015/04/25

    • 調理時間5

    ちょっとした付け合わせや副菜にぴったりの、ミニトマトの簡単一品。食欲をそそるガーリックの香りと甘みの引き出されたジューシィなミニトマトがたまらなくおいしくて、オイルまでたっぷりいただけます。冷めてもおいしく、味が落ちにくいので常備菜にもおすすめです。

    材料2人分2~3人分

    • ミニトマト
      20個前後
    • 少々
    • オレガノ、バジル(ドライ)
      各少々
    • パセリ
      適宜
    • A
      オリーブオイル
      大さじ4
    • A
      にんにく(みじん切り)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆ミニトマトは小さければ丸ごとでもかまいませんが、半割りにした方が甘みとジューシィさのバランスが良いようです。 ◆ミニトマトを入れる時は少しはねますので、あまり強い火にかけず、静かに入れてフライパンを揺するように火を入れます。

    • 1

      ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

    • 2

      フライパンか小鍋にA オリーブオイル大さじ4、にんにく(みじん切り)小さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらミニトマトを入れる。

    • 3

      火を強めてフライパンを揺すりながら全体にオイルをからめ、 塩、オレガノ、バジルで味を調える。

      工程写真
    • 4

      ミニトマトの皮にシワが寄ってきたら火を止め、お好みで彩りに パセリのみじん切りを振る。

    • 5

      これをそのままソースに使って、簡単オイルパスタを作るのもオススメです。 「ミニトマトのオイルパスタ」 →https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127136

      工程写真
    • 6

      ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。 連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」 第4回:オリーブオイルとバターのおはなし。 https://oceans-nadia.com/user/26/column/70

      工程写真
    レシピID

    127135

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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