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    ズッキーニの焼きびたし　香味野菜添え

    ズッキーニの焼きびたし　香味野菜添え
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    • 投稿日2015/06/25

    • 更新日2015/06/25

    • 調理時間10分

    ギュッギュッという独特の食感が楽しいズッキーニを、ご飯にも合う和風のおかずに。ズッキーニをさっと焼くだけで、あとはかつおの旨みと香味野菜がおいしくしてくれます。作りおきにもぴったりです。

    材料2人分

    • ズッキーニ
      1本
    • 油
      適量
    • みょうが
      1本
    • 大葉
      3枚
    • しょうが
      1片
    • かつおぶし
      適量
    • A
      水
      1/2カップ
    • A
      酒
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ♦冷蔵庫でしっかり冷やしていただいてもおいしいです。

    • 1

      ズッキーニはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにする。 みょうがは縦半分に切って薄切りに。大葉は千切りに。 しょうがはすりおろす。

    • 2

      フライパンに油をひいてズッキーニを焼く。 両面に焼き色がついたら、先に器に盛り付けておく。

      ズッキーニの焼きびたし　香味野菜添えの工程2
    • 3

      フライパンの油を軽く拭い、[A]を入れてひと煮たちさせる。 それを器に盛ったズッキーニの上から静かに注ぎ、かつおぶしを散らして、 粗熱が取れるまでそのまま冷ます。

    • 4

      みょうが、大葉、しょうがを添えていただきます。

    レシピID

    128915

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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