副菜
ズッキーニの焼きびたし 香味野菜添え
投稿日2015/06/25
更新日2015/06/25
調理時間10分
ギュッギュッという独特の食感が楽しいズッキーニを、ご飯にも合う和風のおかずに。ズッキーニをさっと焼くだけで、あとはかつおの旨みと香味野菜がおいしくしてくれます。作りおきにもぴったりです。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 油適量
- みょうが1本
- 大葉3枚
- しょうが1片
- かつおぶし適量
- A水1/2カップ
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
♦冷蔵庫でしっかり冷やしていただいてもおいしいです。
- 1
ズッキーニはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにする。 みょうがは縦半分に切って薄切りに。大葉は千切りに。 しょうがはすりおろす。
- 2
フライパンに油をひいてズッキーニを焼く。 両面に焼き色がついたら、先に器に盛り付けておく。
- 3
フライパンの油を軽く拭い、[A]を入れてひと煮たちさせる。 それを器に盛ったズッキーニの上から静かに注ぎ、かつおぶしを散らして、 粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
- 4
みょうが、大葉、しょうがを添えていただきます。
レシピID
128915
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。