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パルミジャーノ・レッジャーノとじゃこの焼きおにぎり出汁茶漬け

20

2015.11.18

分類主食

調理時間: 20分

ID133249

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ご飯にちりめんじゃことパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ込んで焼きおにぎりを作り、薫り高く香ばしい出汁茶漬けに仕立てました。噛みしめるほどに味わい深い焼きおにぎりと、素揚げした根菜の風味・食感がベストマッチ。すべての具材の旨みがかつお出汁と溶け合う、最高においしくて贅沢な和洋のコラボメニューです。

茶漬け パルミジャーノ ごぼう おもてなし 恋人 れんこん 時短 イタリア アイデア料理
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材料1人分
温かいご飯 180g
ちりめんじゃこ 7g
パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
ごぼう 30g
れんこん スライス2枚
三つ葉 適量
A
かつおだし 150cc
A
みりん 小さじ1
A
薄口醤油 小さじ1/2
A
少々
作り方
Point!
◆おにぎりを焼く時は、魚焼きグリルやオーブン、トースターでもOKです。
  1. ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りする。
    パルミジャーノ・レッジャーノは指でつぶすようにやや粗めに砕く。
    それらを温かいご飯に混ぜ入れてラップで包み、しっかりめに握っておにぎりにする。
  2. 1) をグリルで焼く。最初に10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く。
    (※じゃことパルミジャーノ・レッジャーノがきつね色になるくらいが目安です。)
  3. おにぎりを焼いている間にトッピングを準備する。
    ごぼうとれんこんはたわしでよく洗う。共に皮つきのまま、ごぼうはピーラーでリボン状に、れんこんは薄切りにする。それらを油でカラリと揚げ焼きし、キッチンペーパーなどに広げて油を切っておく。
  4. 小鍋にA

    かつおだし 150cc、みりん 小さじ1、薄口醤油 小さじ1/2、塩 少々

    を煮立てる。
    おにぎりが焼けたら器に盛り付け、その出汁を横から静かに注ぐ。
    素揚げしたごぼうとれんこん、彩りに三つ葉をのせ、
    すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけていただきます。
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