パルミジャーノ・レッジャーノとじゃこの焼きおにぎり出汁茶漬け

20

2015.11.18

分類主食

調理時間: 20分

ID 133249

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ご飯にちりめんじゃことパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ込んで焼きおにぎりを作り、薫り高く香ばしい出汁茶漬けに仕立てました。噛みしめるほどに味わい深い焼きおにぎりと、素揚げした根菜の風味・食感がベストマッチ。すべての具材の旨みがかつお出汁と溶け合う、最高においしくて贅沢な和洋のコラボメニューです。

    材料1人分
    温かいご飯 180g
    ちりめんじゃこ 7g
    パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
    ごぼう 30g
    れんこん スライス2枚
    三つ葉 適量
    A
    かつおだし 150cc
    A
    みりん 小さじ1
    A
    薄口醤油 小さじ1/2
    A
    少々
    作り方
    Point!
    ◆おにぎりを焼く時は、魚焼きグリルやオーブン、トースターでもOKです。
    1. ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りする。
      パルミジャーノ・レッジャーノは指でつぶすようにやや粗めに砕く。
      それらを温かいご飯に混ぜ入れてラップで包み、しっかりめに握っておにぎりにする。
    2. 1) をグリルで焼く。最初に10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く。
      (※じゃことパルミジャーノ・レッジャーノがきつね色になるくらいが目安です。)
    3. おにぎりを焼いている間にトッピングを準備する。
      ごぼうとれんこんはたわしでよく洗う。共に皮つきのまま、ごぼうはピーラーでリボン状に、れんこんは薄切りにする。それらを油でカラリと揚げ焼きし、キッチンペーパーなどに広げて油を切っておく。
    4. 小鍋にA

      かつおだし 150cc、みりん 小さじ1、薄口醤油 小さじ1/2、塩 少々

      を煮立てる。
      おにぎりが焼けたら器に盛り付け、その出汁を横から静かに注ぐ。
      素揚げしたごぼうとれんこん、彩りに三つ葉をのせ、
      すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけていただきます。
    15 17
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