Name: パルミジャーノ・レッジャーノとじゃこの焼きおにぎり出汁茶漬け
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 温かいご飯 180g; ちりめんじゃこ 7g; パルミジャーノ・レッジャーノ 10g; ごぼう 30g; れんこん スライス2枚; 三つ葉 適量; かつおだし 150cc; みりん 小さじ1; 薄口醤油 小さじ1/2; 塩 少々

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2015.11.18

分類主食

調理時間： 20分

ID 133249

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ご飯にちりめんじゃことパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ込んで焼きおにぎりを作り、薫り高く香ばしい出汁茶漬けに仕立てました。噛みしめるほどに味わい深い焼きおにぎりと、素揚げした根菜の風味・食感がベストマッチ。すべての具材の旨みがかつお出汁と溶け合う、最高においしくて贅沢な和洋のコラボメニューです。

材料

1人分

	温かいご飯	180g
	ちりめんじゃこ	7g
	パルミジャーノ・レッジャーノ	10g
	ごぼう	30g
	れんこん	スライス2枚
	三つ葉	適量
A	かつおだし	150cc
A	みりん	小さじ1
A	薄口醤油	小さじ1/2
A	塩	少々

作り方

ポイント

◆おにぎりを焼く時は、魚焼きグリルやオーブン、トースターでもOKです。

ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りする。
パルミジャーノ・レッジャーノは指でつぶすようにやや粗めに砕く。
それらを温かいご飯に混ぜ入れてラップで包み、しっかりめに握っておにぎりにする。
1) をグリルで焼く。最初に10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼く。
（※じゃことパルミジャーノ・レッジャーノがきつね色になるくらいが目安です。）
おにぎりを焼いている間にトッピングを準備する。
ごぼうとれんこんはたわしでよく洗う。共に皮つきのまま、ごぼうはピーラーでリボン状に、れんこんは薄切りにする。それらを油でカラリと揚げ焼きし、キッチンペーパーなどに広げて油を切っておく。
小鍋にA
かつおだし 150cc、みりん小さじ1、薄口醤油小さじ1/2、塩少々
を煮立てる。
おにぎりが焼けたら器に盛り付け、その出汁を横から静かに注ぐ。
素揚げしたごぼうとれんこん、彩りに三つ葉をのせ、
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけていただきます。