副菜
パプリカと桜海老のエスニックきんぴら
投稿日2016/08/07
更新日2016/08/07
調理時間10分
甘いパプリカと香ばしい桜海老に、食欲をそそるしょうがを効かせたエスニックなきんぴら。旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、手早く作れる夏の常備菜です。
材料4人分
- パプリカ2個
- しょうが1片
- 桜海老大さじ2
- 油適量
- Aナンプラー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aきび糖小さじ1/2
作り方
ポイント
◆パプリカはお好みの食感に炒めてください。余熱でも火が入るので、少し早めにあげるといいと思います。
- 1
パプリカはヘタと種を取って細切りにする。 しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油としょうがを熱してパプリカを入れ、強火でさっと炒める。
- 3
A ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1/2、みりん大さじ1/2、きび糖小さじ1/2をまわし入れ、汁気が少なくなるまで炒めたら、火を止め、桜海老を混ぜ入れる。
レシピID
141673
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。