めかじきのガーリックハーブステーキ

• 10分

材料2人分

• めかじき
  2切れ
• 白ワイン
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 青ゆず または好みのかんきつ類
  適量
• A
  塩(あればフレークタイプの海水塩)
  適量
• A
  ガーリック(ローストまたはあらびき)
  適量
• A
  オレガノ(ドライ)
  適量

作り方

• 下準備
  A 塩(あればフレークタイプの海水塩)適量、ガーリック(ローストまたはあらびき)適量、オレガノ(ドライ)適量を合わせてガーリックハーブソルトを作る。 または、市販のクレイジーソルトやハーブソルトなどを使ってもよい。

  
• 1

  めかじきは全面に白ワインをなじませ、【Ａ】を振る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱して、汁けを切っためかじきを入れて中火で焼く。

  
• 3

  片面にきれいな焼き色がついたらひっくり返し、めかじきに火が通るまでそのまま焼く。

  
• 4

  皿に盛りつけ、青ゆず（またはお好みのかんきつ類）を添える。 食べる時に、さらに【Ａ】を適量振りかけ、果汁を搾っていただきます。

  
• 5

  ★おすすめのお塩は、イギリスの海水塩「マルドンシーソルト」のフレークタイプ。 海水塩ならではのまろやかな旨みがあり、フレーク状になっているので、 仕上げに振ると存在感があってメインのめかじきが最高においしくいただけます。

  

ポイント

◆青ゆずは、酸味がまろやかでとてもフルーティな香りがします（旨みのあるめかじき、海水から作られる海水塩とも相性抜群です）。 　なければレモンやすだちなど、お好みのかんきつで代用してくださいね。

作ってみた！

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