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    主菜

    たらの野菜トマトソースあん

    • 投稿日2018/08/30

    • 更新日2018/08/30

    • 調理時間20

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    21

    フライパンでさっと焼いたたらに、野菜たっぷりの旨みのあるトマトあんをかけて。あんは電子レンジで作るので楽ちん。ご飯によく合うメインおかずです。

    材料2人分

    • たら(切り身)
      2切れ
    • パプリカ
      1/4個
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • オクラ(または いんげん)
      2本
    • 小麦粉
      適量
    • オリーブオイル
      小さじ1×2
    • A
      小さじ1
    • A
      こしょう(あればホワイトペッパー)
      少々
    • B
      1/2カップ
    • B
      トマトピューレ
      大さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • C
      片栗粉
      小さじ1と1/2
    • C
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆たら以外の白身魚でもおいしくできます。 ◆野菜類は、その時々の季節のものでOK。色合いや食感の良いものを使うときれいにおいしくできますよ。

    • 1

      たらは全体に塩少々(分量外)を振って10分おき、表面に出てきた水けをキッチンペーパーで拭き取ってA 酒小さじ1、こしょう(あればホワイトペッパー)少々をまぶす。 パプリカは細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 オクラはガクを切り落として塩少々(分量外)で板ずりし、 水で洗ってから小口切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱して、薄く小麦粉をはたいたたらを皮面から並べ入れて焼く。

      工程写真
    • 3

      きれいな焼き色がついたらひっくり返して、オリーブオイル小さじ1を加えて、その上でもう片面も焼く。焼き色がついたら弱火に落として蓋をし、中までしっかり火を通して皿に盛りつける。

      工程写真
    • 4

      あんを作る。 耐熱ボウルに 1 の野菜とB 水1/2カップ、トマトピューレ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 いったん取り出してC 片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ1を加えてよく混ぜ、さらに20秒加熱する。

      工程写真
    • 5

      たらに 4 のあんをかけていただく。

      工程写真
    レシピID

    343609

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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