切って和えるだけですぐ完成！夏野菜の韓国風ピリ辛サラダ
投稿日2022/07/13
更新日2022/07/13
調理時間5分
箸休めにちょうどいい、 さっぱり美味しい韓国風の副菜です！ キムチと夏野菜の相性は最高！ ごま油の風味ともよく合います。 お肉のメイン料理の付け合わせにも おすすめです。 ★栄養のポイント★ きゅうりはローカロリーで 水分をたっぷり含み、 皮やたねに栄養素が凝縮されています。 カリウムはもちろん、 血液凝固や骨形成にかかわる ビタミンKも豊富に含まれています。
材料2人分
- きゅうり1本(約100g)
- みょうが1本(約15g)
- 白菜キムチ50g
- シーチキン60g(1缶分)
- Aポン酢大さじ1
- A酢大さじ1/2
- Aゴマ油大さじ1/2
- Aコチュジャン大さじ1/3
- 白ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
★【時短ポイント】 夏の時期のきょうりは瑞々しく シャキシャキ！ 旬の時期はアクも少ないため、 本レシピでは板ずりなどをせずに そのまま使用しています。 ★【美味しさのコツ】 本レシピでは辛すぎるものが 苦手な方も食べられるように キムチだけで辛味をつけています。 お好みでコチュジャンを少し減らし、 豆板醤を少し足して辛さを プラスしても美味しく食べられます。
- 準
①A ポン酢大さじ1、酢大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/3をボウルで混ぜ合わせておく。 ②シーチキンは油を切っておく。
- 1
きゅうりは縦半分に切り、斜めに2mm幅ほどの薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦に1mmほどの薄切りにする。
- 2
きゅうり、みょうが、白菜キムチ、シーチキンをA ポン酢大さじ1、酢大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/3のボウルに入れる。
- 3
よく混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。上から白ごまをふりかける。
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細木ケイ
美味しいご飯をこよなく愛する、野菜ソムリエの主婦です。 もともと料理をすることも食べることも大好きなのに、 忙しく日々を過ごしておろそかにしてしまい、 ボロボロになってからやっと「食べる」ことの大切さを学びました。 現代の忙しい方々でも気軽に作れて、 効率よく栄養がとれるように、 食材の組み合わせなども工夫していきます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ レシピを通して、たくさんの方の健康を支え、 元気をチャージできますように！