わさびが良いお仕事♪豚ロースで茄子の肉巻き（発酵レシピあり）

A 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、わさび小さじ1〜は混ぜ合わせておく。

茄子はヘタを取り、縦半分に切り、更に8等分に切る。

なすに、豚ロース薄切りをしっかり巻く。私は豚肉を2枚ずつ巻きました。

Aを混ぜ合わせておく。 フライパンに米油（サラダ油）を熱し（くっつかなければなくても良い）、②の肉のマキ終わりを下にして中火で焼く。一面焼けたら別の面を焼き、まんべんなく焼き色をつける。 程よい焼き色がついら、少しずらして蓋をし、弱火で1〜2分焼きなすに火を通す。

余分な油を拭き取り、Aを加えて汁気が大体なくなるまで中火にかける。 器に盛り小ネギ小口切りをぱらりとかせて、あれば糸唐辛子を乗せる。