主菜

わさびが良いお仕事♪豚ロースで茄子の肉巻き（発酵レシピあり）

•わさびを入れるとツーンと来るほどではないのだけれど、味に奥行きがでます♪ • わさびのの量は、お好みで♪ レシピは、お子様でも食べられるくらいのほんのりわさびな配合です☺︎

材料2人分

発酵調味料で作る場合は、Aを（酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1と1/2、醤油麹小さじ1と1/2、きび砂糖小さじ1、わさび小さじ1〜）に置き換えてください。

準
A 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、わさび小さじ1〜は混ぜ合わせておく。
1
茄子はヘタを取り、縦半分に切り、更に8等分に切る。
2
なすに、豚ロース薄切りをしっかり巻く。私は豚肉を2枚ずつ巻きました。
3
Aを混ぜ合わせておく。フライパンに米油（サラダ油）を熱し（くっつかなければなくても良い）、②の肉のマキ終わりを下にして中火で焼く。一面焼けたら別の面を焼き、まんべんなく焼き色をつける。程よい焼き色がついら、少しずらして蓋をし、弱火で1〜2分焼きなすに火を通す。
4
余分な油を拭き取り、Aを加えて汁気が大体なくなるまで中火にかける。器に盛り小ネギ小口切りをぱらりとかせて、あれば糸唐辛子を乗せる。