ジャーマンポテト風ポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  2コ（約２５０ｇ）
• ベーコン
  ３０ｇ
• ゆで卵
  １コ
• ブロッコリー（茹でる）
  ４房
• A
  マヨネーズ　
  大さじ１．５
• A
  マスタード
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、水からつぶせるくらい柔らかくなるまで茹でる。お湯は茹でこぼし、粉ふきにしてボールに移し、熱いうちにマッシャーなどで粗めにつぶして塩を加える。粗熱を取る。

  
• 2

  ベーコンはカリカリになるまで焼き、１センチ幅にカットする。（今回はブロックベーコンを使用） ゆで卵は４等分する。

• 3

  １のボールにA マヨネーズ　大さじ１．５、マスタード小さじ2、塩ひとつまみを入れて調味する。 ベーコン、ゆで卵を入れて全体に混ざるように混ぜ合わせる。 盛り付けるときにブロッコリー（茹でる）を添える。

  

ポイント

じゃがいもは粗めにつぶすことで、ほくほくと食べ応えがでます。男爵を使うことをお勧めします。

作ってみた！

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