副菜
ジャーマンポテト風ポテトサラダ
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間25分
粗めにつぶしてごろごろとしたじゃがいもと、カリカリベーコン、マスタードの酸味がポイントの食べ応えのあるポテトサラダです。
材料4人分
- じゃがいも2コ（約２５０ｇ）
- ベーコン３０ｇ
- ゆで卵１コ
- ブロッコリー（茹でる）４房
- Aマヨネーズ大さじ１．５
- Aマスタード小さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
じゃがいもは粗めにつぶすことで、ほくほくと食べ応えがでます。男爵を使うことをお勧めします。
- 1
じゃがいもは皮をむき、水からつぶせるくらい柔らかくなるまで茹でる。お湯は茹でこぼし、粉ふきにしてボールに移し、熱いうちにマッシャーなどで粗めにつぶして塩を加える。粗熱を取る。
- 2
ベーコンはカリカリになるまで焼き、１センチ幅にカットする。（今回はブロックベーコンを使用） ゆで卵は４等分する。
- 3
１のボールにA マヨネーズ 大さじ１．５、マスタード小さじ2、塩ひとつまみを入れて調味する。 ベーコン、ゆで卵を入れて全体に混ざるように混ぜ合わせる。 盛り付けるときにブロッコリー（茹でる）を添える。
レシピID
381725
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/