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ジャーマンポテト風ポテトサラダ

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2019.10.28

分類副菜

調理時間: 25分

ID381725

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

粗めにつぶしてごろごろとしたじゃがいもと、カリカリベーコン、マスタードの酸味がポイントの食べ応えのあるポテトサラダです。

ポテトサラダ ポテト マヨネーズ ポテトサラダ カリカリ マスタード じゃがいも おもてなし ベーコン ジャーマンポテト ポテサラ ブロッコリー サラダ おつまみ 子供
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材料4人分
じゃがいも 2コ(約250g)
ベーコン 30g
ゆで卵 1コ
ブロッコリー(茹でる) 4房
A
マヨネーズ  大さじ1.5
A
マスタード 小さじ2
A
ひとつまみ
作り方
Point!
じゃがいもは粗めにつぶすことで、ほくほくと食べ応えがでます。男爵を使うことをお勧めします。
  1. じゃがいもは皮をむき、水からつぶせるくらい柔らかくなるまで茹でる。お湯は茹でこぼし、粉ふきにしてボールに移し、熱いうちにマッシャーなどで粗めにつぶして塩を加える。粗熱を取る。
  2. ベーコンはカリカリになるまで焼き、1センチ幅にカットする。(今回はブロックベーコンを使用)
    ゆで卵は4等分する。
  3. 1のボールにA

    マヨネーズ  大さじ1.5、マスタード 小さじ2、塩 ひとつまみ

    を入れて調味する。
    ベーコン、ゆで卵を入れて全体に混ざるように混ぜ合わせる。

    盛り付けるときにブロッコリー(茹でる)を添える。
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