さつまいもとかぼちゃのかき揚げ

材料2人分

• さつまいも
  100g
• かぼちゃ
  100g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  80g
• A
  水
  130ml
• 揚げ油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  さつまいもとかぼちゃを3～4mm角のマッチ棒状に切る。(さつまいもは切ったら水にさらし、その後水けをよくふき取る。)

• 2

  ボールに1を入れ、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を大さじ1をまぶす。

• 3

  別のボールにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉80g、水130mlを入れてよく混ぜ合わせ、2を入れて全体に衣をからめる。

• 4

  フライパンに深さ1cmほどまで揚げ油を入れて中火で熱し、3をスプーンと箸を使って手のひらサイズにまとめて揚げ油に入れ、固まるまで触らずに揚げる。片面がカリッとしたらひっくり返し、反対側も同様に揚げる。 器に盛り付け、塩をふる。

ポイント

少ない油でフライパンで気軽に作れるかき揚げです。 米粉を使うので時間がたってもサクサクです。

作ってみた！

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