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| 豚挽き肉 | 300g | |
| 卵 | 1個 | |
|
A
|
生姜 | 1片 |
|
A
|
ごま油 | 小匙1 |
|
A
|
塩 | 小匙1/2 |
|
A
|
こしょう | 少々 |
|
A
|
片栗粉・水 | 各・大匙1 |
| 長ネギ | 1/2本(約50g) | |
| 筍(茹で) | 80g | |
| ウズラの卵(茹で) | 4個 | |
|
B
|
醤油 | 大匙2 |
|
B
|
砂糖 | 大匙1・1/2 |
|
B
|
酒 | 大匙1 |
|
B
|
酢 | 小匙2 |
|
B
|
水 | 1/2C |
|
C
|
片栗粉 | 大匙1 |
|
C
|
水 | 大匙2 |
| フリルレタス | 適量 |
醤油 大匙2、砂糖 大匙1・1/2、酒 大匙1、酢 小匙2、水 1/2C
を混ぜ合わせる片栗粉 大匙1、水 大匙2
を混ぜ合わせる生姜 1片、ごま油 小匙1、塩 小匙1/2、こしょう 少々、片栗粉・水 各・大匙1
を入れ、粘りが出るまで混ぜ、長ネギ、粗みじん切りの筍を入れて更に混ぜ合わせたら12個に丸め、揚げ油を160℃に熱し、4～5位揚げ油を切っておく醤油 大匙2、砂糖 大匙1・1/2、酒 大匙1、酢 小匙2、水 1/2C
、薄切りの筍を入れ、沸騰したらC片栗粉 大匙1、水 大匙2
を少しずつ加え、とろみが出るまでかき混ぜ、2)、ウズラの卵を入れて全体にあんを絡め、フリルレタスを敷いた器に盛るつくメモ
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