主食
タイ料理の定番！グリーンカレーをお手軽に♪
投稿日2018/08/04
更新日2018/08/04
調理時間15分
大好きなグリーンカレーが手軽に食べたくて、日本の夏に普通に手に入る食材で作れるレシピにアレンジしました。 青唐辛子は一味唐辛子、袋茸はシメジで代用してあります(^^)
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚
- なす1本
- しめじ1/2株
- 赤パプリカ1/2個
- 一味唐辛子小さじ1/2
- ココナッツミルク1/2缶(200g)
- 水100cc
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖2つまみ
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
お好みでタケノコ(30gくらい？)を入れてください。タケノコを入れる場合はなすを半量にするなどして、具の量を調整してください。
- 1
鶏モモ肉は皮と脂身を取り除き一口大に、鷹の爪は小口切り、なすは半月切り、赤パプリカは1cm弱の幅に切る。しめじは軸の下の部分を切り落としほぐしておく。
- 2
鍋を中火にかけ、サラダ油をひいて一味唐辛子と鶏モモ肉を入れて炒める。
- 3
鶏モモ肉の周りが加熱されて白くなったら、なすと赤パプリカ、しめじも加えてよく炒める。
- 4
全体に火が通ったらナンプラーと砂糖、塩で味をつけ全体になじませる。
- 5
ココナッツミルクと水を鍋に加えたら火を強め、沸騰したら弱火にして1分ほど煮たら塩で味を整える。
レシピID
331187
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