無水鍋で♩野菜の旨味たっぷり豚肉とキノコのカレー

90

2020.02.26

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID 385918

ナオ

簡単美味しいおうちご飯♩ナオのレシピルーム

最近無水鍋を買ったのでやってみたかった無水カレーを作ってみました。
これが本当に美味しくて!
少し甘めに仕上がるのでお子様にもぴったりですよ。

    材料5人分
    豚ロースカレー用 300g
    生姜 ひとかけ
    A
    しめじ 1パック
    A
    玉ねぎ 3個
    A
    トマト 4個
    A
    にんじん 1個
    ローリエ 1枚
    カレールー 1/2箱
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    B
    適量
    B
    胡椒 適量
    B
    小麦粉 適量
    作り方
    Point!
    鍋の火加減は弱火です。
    別のフライパンで焼き付けた肉を加えることで柔らかくもジューシーな仕上がりになります♩
    1. 玉ねぎは大きめのみじん切り、
      トマトは2cmの角切り、人参は乱切りにする。
      生姜は薄切りにする。
    2. 無水鍋にA

      しめじ 1パック、玉ねぎ 3個、トマト 4個、にんじん 1個

      の野菜全てを入れ、一番上にローリエを乗せて
      蓋をして1時間弱火にかける。
    3. 野菜を煮ている間に肉を準備する。
      食べやすい大きさに切った豚ロースカレー用の肉にB

      塩 適量、胡椒 適量、小麦粉 適量

      の塩、胡椒を両面にふり、小麦粉をまぶす。
    4. フライパンに油(分量外)と生姜を入れて火にかける。
    5. 豚肉を並び入れ、中火で5分程度焼く。
      焼き色がついたらひっくり返してまた5分程度焼く。
    6. 1時間煮た状態です。
      野菜から水がたっぷり♩
    7. 焼いた肉を加えて弱火で10分煮込む。
    8. カレールーを加える。
      私は刻んでから入れています。
      こうするとすぐに混ざるし変な塊になったりしません。
      一手間だけど結果早く仕上がります(^ ^)
    9. みりんと醤油を加えて5分程度煮る。
    10. 野菜から出た水分には甘みと旨みがぎっしり詰まっていて
      とっても美味しいです(^ ^)
    12 79
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