鶏ひき肉と大根のあっさり中華スープ

材料4人分

• 鶏もも挽肉
  １５０ｇ
• 大根
  １/３本
• 長ねぎ
  １/２本
• しょうが
  １かけ
• 鶏がらスープの素
  小さじ４
• 水
  ８００ｍｌ
• 酒
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１/２
• 万能ねぎの輪切り
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  水
  大さじ２

作り方

• 1

  大根は皮をむいていちょう切り、長ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りにしておきます。

• 2

  鍋を中火で熱し、ごま油を敷き、しょうがと長ネギを加えて炒めます。

• 3

  香りが立ってきたら鶏もも挽肉を加えて炒めます。ここで酒を回しかけると挽肉がうまくほぐせます。

• 4

  ３に水、鶏がらスープの素、大根を加えて沸騰させます。アクが出てきたら取り除いて下さい。

• 5

  ２０～３０分程度中火で煮込んでいる間に他のメニューの調理が出来ます。

• 6

  大根がすっかりやわらかくなったら火を強めて沸々と沸騰させながら【材料A】の水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせてとろみが付いたら出来上がりです。器に盛って万能ねぎを散らします。

ポイント

鶏ひき肉にしっかり味がついていないとスープの味のバランスが悪くなるので、きちんと煮込むことが大切です。

作ってみた！

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